卤味店老板眼中的小康:卖一点口腹之欢,尽一点痛快之情
民以食为天,小康不小康,还得看市井烟火气里的农贸市场。“卖一点口腹之欢,尽一点痛快之情”定海农贸市场一位卤菜店老板如是说。
防疫形势允许后农贸市场现已重新营业,我和我的小康社会调研实践团于7月16日下午抵达市场。当时附近住客正挑选菜品,店铺摊贩各自忙碌。
二楼西北角的卤菜店生意不错,卤味飘香,路人垂涎。实践团在店家得空时,挑选了心仪的卤味后和老板唠起家常。老板姓曾,原是湖南长沙人,自定海农贸市场成立以来一直经营卤菜店,店面生意挺好。疫情期间在外卖平台的辅助和消费券的刺激之下经营情况也算不错。加之农贸市场会在下半年采取减免摊位费的举措,所以曾老板没有特别大的经营压力。
偌大农贸市场,为什么曾老板家的店生意最好呢?原来曾老板有自己的经营秘笈。他插着腰,娓娓道:“做餐饮的,一定要保证食物的安全和健康,什么做的好吃就卖什么,我是长沙的,小时候就和父亲学做卤味,手艺肯定没得说,我自己吃自己做的都觉得很棒。顾客吃了我做的卤味会开心,当然回再来光顾。”此外,他也坦言,自己文化水平不高,经营忙碌,较少关注国家政策,对于实践团所提小康了解不多,但他觉得小康不是个人什么都不做就能等来的,国家建设小康社会,个人依旧要拼。
曾老板的经营之道不过是简简单单的卖最好的手艺,给顾客带去一点口腹之欢;曾老板对全面小康的概念拿捏不准,可他知道,生意人要痛快,在自己选择的路上,需要自己拼搏才能创造出幸福,只靠国家,自己什么都不做,是等不到小康的。曾老板用言语和行动告诉餐饮从业者:卖一点口腹之欢,尽一点痛快之情,可尽早迎来个体的小康家庭,加快全面小康社会的建成。
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