畲乡红曲酒——畲民的“家酿”红曲酒。与畲歌一样，有500年历史的红曲酒，也是畲乡的一大特色，旧时人们到畲民家做客，主人敬客时端上来的，往往不是一杯热茶，而是一碗红曲酒。村里90%的人家都会酿红曲酒，该村制作“红曲”的工艺更精湛。
畲乡红曲酒是畲民的传统饮品和佳酿，红曲酒的制作工艺极其复杂，它是将传统技术与黄酒生产先进技术溶于一体，研制出特有的红曲酒配方。透明的玻璃瓶里鲜红的液体缓慢倾泻，扑面而来的便是米酒的芳香，醇而不腻，轻抿一口，在味蕾上迸发出清冽的口感，醉酒不醉人。红曲酒因有促进血液流通、强身健体等功效成为畲民饭桌上以及宴请贵宾的必备品。
在2016年10月16日，龙峰村举办首届“开酒节”。在乡政府及社会各方支持下，主题为“迎老家客品山哈酒”的红曲酒开酒节办得热热闹闹。尤其值得一提的是100桌规模的“长桌宴”，红曲酒阵阵飘香，祖传“十大碗”浓香四溢。开酒节让四方宾朋体验了畲乡风土人情，领略了莪山美丽风景，品尝了畲乡独特美味。人们在红曲酒中品出的，是浓浓的“山哈风情”！
http://www.dxsbao.com/shijian/277623.html 点此复制本页地址
