宁波财经学院暑期社会实践探寻酒文化第四弹之青田蛋丝酒与红酒的共处之道

青田蛋丝酒与红酒的共处之道

7月18日，宁波财经学院“小迷糊寻酒队”暑期社会实践团队通过组内的线上研讨之后，决定此次寻酒之旅的第四站“青田蛋丝酒”和“青田红酒”的调研。团队成员刘玲玲采用走访当地居民的方式了解蛋丝酒文化，对于红酒则选择在青田县油竹街道的中国青田世界红酒中心开展调研。

图 1 中国青田世界红酒中心

刘玲玲通过调查发现蛋丝酒是青田最具代表的传统饮品之一，深受当地居民的喜爱，且适合中老年人、孕妇和身体虚弱者饮用。她首先走进当地居民的家中，了解到当地的居民每年都要用自家产出的粮食，酿一大缸黄酒，用来做香料或是饮用。作饮用时则喜欢将黄酒蒸上，待黄酒煮沸了的时候，将鸡蛋打碎浇入酒中，再按个人喜好决定是否放入冰糖。

图 2 蛋丝酒

其次，她走进了中国青田世界红酒中心，红酒中心是属于侨乡进口商品城建设的一部分。近几十年侨乡回乡探亲时都带红酒回来，且青田人骨子里的大气开放，很快就接受了这种外来饮品。这让在生活中喜欢品红酒的侨乡们看到了商机，他们就把大量的红酒引入青田，进而红酒文化逐步融入到青田酒文化之中的。

图 3 红酒

在调查中发现：在青田，某户人家宴请宾客时，餐桌上，就会摆上两种酒，一种是蛋丝酒，另一种就是红酒。蛋丝酒和红酒总是很自然和谐地在某个餐厅某张餐桌上共处，以供食客们共饮。相对而言，青田的老人们更偏爱本土的蛋丝酒，而年轻人则明显地偏爱红酒。这两种酒就像是青田的“农村”和“城市”一样和谐共处着。

总结：侨乡将世界的红酒带回青田，青田将世界的红酒文化融入于青田的酒文化之中，并把红酒文化向全中国传播。在实践中传播、弘扬了青田红酒文化精髓，增强中华酒文化的生命力。

编辑：刘玲玲

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