探访百年秤店

海苔饼，是临海小吃中独特的存在。海苔饼，顾名思义，就是面粉中间包裹着满满的海苔，辅料有油糖，有甜味或者咸味的，用火烤至外面的粉变得酥脆就可以出锅了。在前一天早晨品尝过台州临海的特色小吃海苔饼后，我们小组一行人来到了王天顺海苔饼店，探访这家人气爆棚的特色海苔饼店。

走在紫阳街上，大老远我们就闻到了海苔饼的香味，王天顺海苔饼店门口排着长长的队伍，有闻名来品尝的游客，也有来购买的当地居民。其独特的风味让临海人和外地游客赞不绝口。一口下去，咸中有甜，甜中有咸，咸甜适中。海苔香、饼香和烤焦香扑鼻而来。

在曾经，秤是人们生活必不可少的工具，无论是担小脚篓的小贩，还是店铺的掌柜都会用上一杆木杆秤，一端勾上一袋果子，一端挂上秤锤，秤翘得老高，小贩便挥挥手，顾客们就满载而归。秤这个简单又实用的工具，在中国已经使用了上千年，充满了人情味。我们小组来到了临海市紫阳古街上的“蔡永利秤店”，感受台州味。

蔡永利秤店创办于清咸丰十一年，至今已有156年的历史，传到蔡雪贞这里已经是第五代了。蔡师傅向我们展示了她设计的工艺秤，“十二生肖平安秤”、“三面无私公平秤”、“福禄寿十六两”等。小小的店铺陈列着大小样式不同的杆秤，最大的长约3.5米、重达12.5公斤，最多可称量625公斤，号称“江南第一秤”，最小的秤能秤分秤厘。店铺外面的秤钩是一张吊椅，可以用来秤量体重，我们到的时候正好是周六的体验时间，于是我们小组成员兴致勃勃地上去体验了一番。

据蔡师傅说，上世纪七八十年代，秤店的生意非常红火，那是蔡师傅一家人每天都要忙到凌晨一两点，很多人从外地过来买秤，那是店铺生意非常火爆的日子。后来，电子秤和弹簧秤逐渐普及，杆秤被市场淘汰，到了90年代已经是门庭冷落。蔡师傅说，心里不是不黯然，不是不落寞的，但她说，祖祖辈辈都在这，老祖宗传下来的手艺她得坚持下去，舍不得的不仅是这条老街，更是自己在这里的回忆。

如今，蔡师傅仍然坚守在这家小小的店铺里面，她带过的几个徒弟也都转行了，她说到这的时候眼睛泛着泪光，或许，她将是这家百年秤店的最后一位传人了。

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