（通讯员易子涵、钟苏昊）7月19日晚六点半，华中农业大学食品科学技术学院“食品安全与营养中国行”（湖北站）赴湖北省宜昌市夷陵区志愿服务队通过线上线下结合的方式，在宜昌市夷陵区小溪塔高中高二年级开展了食品安全知识的科普活动。宜昌市市场监督管理局餐饮科科长官文靖、夷陵区委宣传部文化文艺股股长施娟娟、夷陵区食品药品安全协调股负责人邹维、正大集团销售经理雷秀荣受邀出席，食品科学技术学院党委副书记向异之，副教授胡婉峰，辅导员刘涵斐一同参加会议。
活动开场，宜昌市市场监督管理局餐饮科科长官文靖致辞。她介绍了本次活动的开展背景，并对本次活动表示极大的肯定。本次宣讲活动采用培训“食品安全小卫士”的形式，将趣味食安云科普和线下互动有机结合，内容分为“知·食”课堂，“知·食”竞答和“知·食”解惑三个部分。说“宜”解“食”志愿服务队的讲师袁缘以宜昌美食为切入点，与现场负责人易子涵相配合，调动在场同学们的积极性。
会议伊始，一段介绍宜昌饮食文化的快闪视频呈现在屏幕上。袁缘据此引出“认识隐藏在食物中对人体有危害的物质是了解食品安全的第一步”这一观点，并从专业的角度分别对反式脂肪酸、丙烯酰胺和亚硝酸盐这些常见的对人体有危害的物质向同学们进行讲解，并依次列举了含有这些物质的一些食物。
在“知·食”竞答环节中，同学们运用刚刚学习到的知识踊跃回答，积极的互动将会议气氛推至顶峰。竞答结束后，袁缘对购买街边小吃提出了两点建议，一是选择有食品经营许可证的摊点，二是选择食品安全量化等级类别较高的摊点。
“我们平常吃的快餐食品，例如汉堡、薯条，它们是否都会致癌呢？”在最后的“知·食”解惑部分，现场的同学提出了这个大家普遍关注的问题，指导老师胡婉峰对同学们进行现场答疑：“大家经常提到垃圾食品，但其实没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。人体需要摄入来自各种各样食物的不同营养，饮食的多样化才能保持身体的健康，如果能够抵制住诱惑，避免过多摄入，那么这些食物是不会影响我们的健康的。”
最后，正大食品的销售员工刘华现场展示了熏腊、肉丸等加工制品，并结合说“宜”解“食”志愿服务队的宣讲内容表示正大食品严格按照国家标准进行生产。至此，华中农业大学食品科学技术学院赴夷陵区志愿服务队的科普食安知识宣讲活动正式拉开帷幕。
据悉，2018年华中农业大学食品科学技术学院与夷陵区食药监局签订了华中农业大学大学生社会实践基地协议，本次活动是“食品安全与营养中国行”（湖北站）赴夷陵区志愿服务团队第三次走进夷陵区，民以食为天，食以安为先，食品安全是人们共同关心的一个永恒的话题，华中农业大学与地方政府以“校地协同、师生融合”的形式，为发挥专业院校食品安全推手作用，走进社区、走进学校、走进企业，共同建设健康中国、增进人民福祉起到了积极作用。
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