不得不说茶叶对于中国文化的传承起到了重要的作用，中国人以茶为饮，演绎出许多故事。茶为文化，怡情养性，休闲交友。一句“茶亦醉人何必酒”再如“竹雨松风蕉叶影，茶烟琴韵读书声”都可以很明确的显示出茶在中国人民心中的重要性。在来到信阳的第五天即7月5日的下午，热心的大姐邀请信阳毛尖调研小分队去到她家里品茶。
来到大姐家里，大姐非常热心的拿出自家春天炒制留下的茶叶，然后接着烧水给我们泡茶。在得知小分队这次行程的主要目的后，大姐非常细心的给我们泡了三种不同等级的茶叶。在泡茶过程中又告诉我们，真正在茶农家里他们都是喝低层次的茶。那些真正的好茶会留在家里有客时招待客人，或者留着送礼。经过滚水冲泡后，茶叶的香气开始散发出来，味道干净，不含杂质，香气清新，初入口微苦，但却醇香回甘。外形细、圆多白毫，冲后汤色明亮，滋味浓醇，回甘生津。而低等次的茶其实香气更浓，但是会有一些微涩。除了口感在品茶过程中不得不说，心越来越静。品茶真的会修身养性，怡情平心。
茶，香茗，茶，苦涩，真正的爱茶者却是独爱茶苦涩后的回甘。信阳毛尖的香是需要静下心来认真去品的，小分队的成员真正的有些许的明白了茶为什么受欢迎的原因。通过这次品茶，对于信阳毛尖的了解更深了一层。真正亲身品尝过，才更能明白了解信阳毛尖茶的魅力。
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