（通讯员钟苏昊、陈治儒）7月22日下午，华中农业大学食品科学技术学院赴湖北省宜昌市夷陵区暑期社会实践团以腾讯会议为平台，在当地市场监督管理等部门的支持下，于宜昌小溪塔高中开展了食品安全与营养湖北行“食品安全小卫士”培训会。受疫情影响，此次培训会采用线上线下融合的方式进行，旨在向青少年普及食品安全知识，让青少年学会科学健康地饮食。
2020上半年公益事业受到冲击，为了让项目能够顺利进行，各志愿活动都纷纷开辟了“互联网+”的运作新模式，华中农业大学食品科学技术学院也是首次用这种网络教学模式开展今年的“食品安全与营养中国行”活动。本次培训会分为“知·食”课堂，“知·食”竞答和“知·食”解惑三个部分，实践团团员易子涵和袁缘在线下进行知识讲解，指导老师魏雪团在线上配合答疑，新的宣讲模式受到了小溪塔高中同学们和老师的极大支持。
“仙一品包子、土家粉蒸肉、夷陵春卷、夜猫子小黄鱼……”会议伊始，一段快闪视频将各色各样的宜昌美食呈现在屏幕上，同学们看到这些熟悉的街头小吃不由得议论纷纷，宣讲会的气氛迅速活跃了起来。正所谓民以食为天，食以安为先，美味的小吃实际上暗藏玄机，认识隐藏在食物中对人体有危害的物质是了解食品安全的第一步。于是，袁缘从专业的角度分别对反式脂肪酸、丙烯酰胺和亚硝酸盐这些常见的对人体有危害的物质向同学们进行讲解，并依次列举了含有这些物质的一些食物。
在“知·食”竞答环节中，同学们运用刚刚学习到的知识踊跃回答，积极的互动将会议气氛推至顶峰。竞答结束后，袁缘对购买街边小吃提出了两点建议，一是选择有食品生产许可证的摊点，二是选择食品安全量化等级类别较高的摊点。
“请问老师，吃辛辣的食物会对人体有什么危害吗？”青少年总是喜欢吃一些辛辣的食物，在最后的“知·食”解惑部分，现场的同学也提出了这个大家普遍非常关注的问题。指导老师魏雪团线上连线为同学们解释道：“其实食品安全是一个量的概念，不存在绝对能吃或不能吃的说法，再安全的食物如果不加以控制地食用也是有害的。辣椒对人体也是有益的，能够促进人体新陈代谢，保持体内热量，但是也要分多种情况，不仅要注意所在地区的气候，更要考虑到自身的承受能力。”
活动已经接近尾声，夷陵区食品药品安全协调股负责人邹维做出最后的总结，强调了日常生活中的食品安全问题，号召同学们多去探索一些日常生活中的食品问题。接下来又鼓励同学们努力学习，在未来也可以报考食品专业，以便于能够更加系统地学习食品知识。同时，邹科长也代表当地相关部门对本次活动表示大力支持。
最后，现场的实践团成员和小溪塔高中的同学们及老师进行合影留念，至此，今日的食品安全与营养湖北行“食品安全小卫士”培训课堂圆满结束。食品安全与营养中国行暑期社会实践和学院的大学生志愿服务活动相结合，从17年启动，到今年已经有四年的时光了。学院拟通过举办2020年“食品安全与营养中国行”（湖北站）大学生志愿服务活动，利用学生所学专业知识，向社会科普食品安全与营养知识，发挥专业院校食品安全推手作用，提高大学生参与社会志愿服务的积极性，在参与社会志愿服务活动中锻炼自我、奉献自我。让作为未来食品安全推手的食科学子们做到知行合一，将食品安全与营养的科学知识从课堂应用到广大人民群众中健康护航中去。食科学子应该砥砺前行、栉风沐雨，勇于扛起社会赋予的食品安全重任，践行校训“勤读力耕、立己达人”的精神。
食品科学技术学院对今年的“互联网+”志愿服务新模式的探索取得了初步的成功，同时也认识到线上线下志愿模式的巨大潜力，它将成为未来志愿服务模式的趋势，期待学院能够进一步建立完整的线上线下志愿服务体系，带领“食品安全与营养中国行”登上新的阶梯。
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