2020年7月27日,教师教育学院三下乡队伍走进河源,探索客家美食。客家菜是广东三大菜系之一,客家美食样式种类繁多,最具有代表性的有艾粄、油果、烧麦等。河源,别称槎城,位于广东省东北部、东江中上游,东接梅州市、汕尾市,南邻惠州市,西连韶关市,北与江西省赣州市交界,属广东东江流域的客家地区。全市面积1.58万平方公里。河源是纯客家人聚居的地区之一,是客家文化的重要起源地之一,也是岭南文化的重要发祥地之一,有“客家古邑,万绿河源”美誉 。
三下乡队伍苏冰珊采访了当地卖油果、烧麦的王阿婆。王阿婆介绍道:她卖客家传统早点已有四十多年的时间了。自父辈走街串巷叫卖起,到如今她继承摊位有自己的店铺。关于烧麦的说法,王阿婆也作了介绍:早年烧麦都在茶馆出售,食客一边饮着浓浓的砖茶或各种小叶茶,吃着糕点,一边就着吃热腾腾的烧麦,为取“捎带着卖”之意,所以烧麦又称“捎卖”。王阿婆笑着说道:“来我这儿吃早餐的都是老食客了。都吃了几十年了。”
店铺地处河源市龙川县老隆镇,食客李先生说道:“这家早点是从小父亲便带我来吃的,记忆里的味道始终如初。来这儿已经成为了自己每天早晨不可缺少的一种仪式了。”烧麦面皮选用精面粉,体薄如纸:它选用新鲜瘦肉,香菇,竹笋,鱿鱼等作馅。乒乓球大小酥脆的油果金黄可人,外脆里酥,王阿婆笑着用客家话说:“我们这儿的材料都是新鲜料足的,该怎么做怎么做,不偷工减料。”采访期间食客络绎不绝。
本次探访客家美食活动圆满完成。
文:苏冰珊
http://www.dxsbao.com/shijian/286200.html
点此复制本页地址
2022年注定是载入史册的一年。在新春佳节之际,2022北京冬奥会成功举办,中国给世界带来一场以“绿色、共享、开放、廉洁”为主题、“一起向未来”为口号的体育盛会。同时2022年也将是贯彻党……
赵灵虎 山东大学查看全文 >>
中国共产党第十九届中央委员会第六次全体会议于2021年11月8日至11日在北京召开。全会强调了“两个确立”,对新时代党和国家事业发展、对推进中华民族伟大复兴历史进程具有决定性意义。在此……
张诗淋 山东大学查看全文 >>
今年是我入大学以来过的第一个寒假,充实而有意义。各种社会实践,虽有些因为疫情原因改为线上,我仍然跟着团队一起完成,也收获了很多。作为青春向党筑梦队的一员,我跟随队长安排,参……
张文静 山东大学查看全文 >>
寒假期间,我参与了由队长赵灵虎组建的“山东大学青春向党筑梦队”,通过线上宣讲的方式,成功开展了面向赫章乌蒙山、六盘水市九思树人学校、毕节东辰实验学校等校的学生的学习贯彻十九……
陈茜 山东大学查看全文 >>
寒假期间,我有幸加入了青春向党宣讲团,和同学们一起进行十九届六中全会精神宣讲。受疫情影响,宣讲采用了“线上+线下”的形式,来自祖国不同地区的队员们从青年的角度阐释党的理论,以……
田雯 山东大学查看全文 >>
星星之火,也可以点亮未来。在这个寒假,我有幸参加了“青春向党筑梦队”,参与到了一系列的宣讲活动。通过线上加线下相结合的方式,围绕着“青春筑梦新时代,砥砺奋进新征程”的主题,……
曹益铭 山东大学查看全文 >>
一月结束了在学校的学习,但回家后并不能就此松懈。我度过了大学的第一学期,身上也渐渐没有了新生的青涩。我们是年轻人,但在山大,我们要做有为的年轻人。所以,在大学的第一个寒假,……
谭重阳 山东大学查看全文 >>
2021年11月8日,中国共产党第十九届中央委员会第六次全体会议在北京召开,为期三天的会议对我国接下来的发展与进步起到了重要的作用。而作为当代的大学生,在校学习的同时也在实时的关注着……
李铭瑞 山东大学查看全文 >>