文学院“匠薪远扬”服务队开展灌阳名吃 “麻圆粑粑”制作体验活动

为进一步了解麻圆粑粑民间传统手工艺，7月29日，广西民族大学文学院“匠薪远扬”志愿服务队桂林分队前往桂林市灌阳县千家峒二小羊肉米粉总店，开展灌阳名吃麻圆粑粑的制作体验活动。

桂林调研分队的成员们在上午到达灌阳县麻圆粑粑手艺传承人周涛师傅的店铺，作为当地颇有名气的麻圆粑粑制作手艺传承人，周师傅的店前来客络绎不绝。周师傅对调研组的成员们的到来表示热烈欢迎，他介绍道，麻圆粑粑是桂林灌阳颇有历史的一道街边小吃，麻圆粑粑待客，是灌阳人祖辈代代传承下来的传统礼数之一。虽然随着时代的变迁，制作麻圆粑粑的工具发生了变化，但这门手艺却是世世代代地传承了下来。他希望调研组的成员们能够通过这一次体验活动更好地了解麻圆粑粑，加入到这门传统手工艺的传承与保护工程。

在开始亲手制作前，成员们认真聆听周师傅的专业介绍与指导。制作麻圆粑粑过程中最重要的一步是油温控制，只有像拥有十几年丰富的制作经验的周师傅这样才能够熟练地掌握油温。周师傅一边熟练地搅拌锅里的热油，一边将成员们制作好的麻圆粑粑依次放入锅中，成员们也在周师傅的细心指导下尝试搅和着自己制作的麻圆粑粑，现场气氛轻松融洽。

体验结束后，成员们纷纷表示这是一次非常有意义的体验，成员侯春宇感慨说道：“刚开始我以为制作麻圆粑粑并不是很困难，但是当我亲手制作的时候才发现没有想象中的那么容易，因此对像周师傅一样的传统手工艺人们的敬佩之情不禁油然而生。”

本次手工制作体验活动不仅让桂林调研分队的成员们感受到了民间手工制作独特的魅力与手工艺人的“匠心”所在，而且为传统手工艺的传承扩大了群众基础，激发了当代青年对传统手工艺的兴趣和传承意识。

（编辑：吴少靖）

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