中国大学生网黑龙江电（通讯员 武咪）2020年是特殊的一年，一场突如其来的疫情打破了春节的热闹与欢乐，本应挤挤攘攘的大街一夜之间空无一人，给这个国家蒙上了一层水雾。然而奋斗在一线的工作人员不惧艰辛，砥砺前行，打赢了这场攻坚战，经济也在慢慢回转，而“复工复产”也成为一度热搜词。青岛科技大学“心互联新奋斗”调研队于8月2日在黑龙江省牡丹江市阳明区组织开展调研复工复产经济发展活动。调研队员通过走访多家大型高档餐馆，了解疫情过后，餐厅经济效益以及发展模式。处于特殊时期，各个餐饮店又是如何面对的呢？
调研队员首先了解当地大型高档餐厅的经营模式，然后与经理联系确定采访时间。8月2日一早，调研队就来到提前联系好的餐馆。队员们了解到员工每天都会测量体温，体温正常后再进行消毒，佩戴口罩，切实做到“舌尖上的安全”。
在与餐厅的经理的交流中，调研队调查发现，复工复产的道路上也充满了艰难险阻。在当下这种经济缓慢恢复的状态下，餐厅只能保证员工的基本工资，这样才能维持餐馆的正常运行。同时，餐厅还采取了另一种运营方式——裁员，这种方式虽然能使在职员工得到应有的奖金提成，但是工作量也大大增加。
更加引起调研队注意的是，一些餐馆门前的地摊。深入调查后，才发现由于疫情，餐厅客流量减少，每日进购的蔬菜水果和一些肉食都会有剩余。但为了保证原材料的新鲜度和品质，响应国家“地摊经济”的政策，商家转变经营方式快速采取措施，催生更多创新模式以减轻疫情冲击，将每日的食材在使用之余也拿出来售卖，在一定程度上减少了成本的损失。
通过本次的调研活动，实践队员了解到，疫情过后餐饮业都遭到了严重影响，商家也使出浑身解数减少成本损失，而另一种销售方式“地毯销售”也进入大家视线，为餐饮业恢复和发展注入了新鲜血液。
调研队员拍摄夜晚牡丹宴的大排档
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