8月3日，餐饮经济调研队开始了第二日的调研。经讨论，今天的调研地点定于队员各地的公司周围地区，观察并记录公司周围地摊密集度以及顾客数量。九点左右，队员们开始互相联系，准备今天的调研工作。由于部分队员出发点距离各自调研地点路程较为远，因此我们将调研时间推迟到了十点。
十点开始，各队员来到提前定好的位置，开始记录公司周边地摊。经过调研，各队员都发现了一个共同的问题，相比于8月2日进行的学校周边调研，本次的公司周围地摊多为一些早餐中餐等等，而学校周边则多为小吃。这也恰恰反应了两种地点的地摊所服务的对象不同。对于公司员工来讲，他们更倾向于工作后购买一些快餐，能够填饱肚子的同时也能够节约自己的一些时间，而学生则更倾向于购买口味多样的小吃。
（图为一队员选择的公司调研地点）
根据队员们事前调查，公司损失来源于房租、工资以及利润等方面，除此之外就是公司年货积压产生的费用。毕竟公司所租用的商场场地，每天都需要产生租金。关店不营业，就没有利润来源。由于这个原因，公司给员工的工资可能不会及时到位，而有些员工则会省吃俭用，进而促使他们选择了公司附近便宜实惠的地摊。
调研过程中我们发现，公司周边地摊数量也远高于学校周边，主要原因为学校正处于放假期间，仅有部分学生在校学习。另外，公司周边售卖日用品之类的地摊也不在少数，这种地摊在学校周围几乎不可见。
为更好的了解地摊经济对公司周边餐饮行业的影响，队员于11.40-12.30工人下班时间及就餐高峰期前往各处公司进行调研，对公司周边的流动摊数量及人流量进行粗略的记录，公司门口有许多出售午餐的地摊，摊上顾客很多，大多是公司员工。通过走访，一些顾客告诉队员：“正规的餐馆离公司太远，容易误工，再者实体店的价格普遍比地摊的要高，虽然觉得流动摊位的食物可能有安全隐患，但他们仍然选择了来此就餐。”
队员们又走访了几个摊主，了解到他们大多数都是常年经营流动摊位的，流动摊经营成本较低，不需要支付门面房租，因此食物价格较低。我对他们说明了顾客所担心的关于流动摊的问题，向他们提出建议：夏天室外温度很高，因此要做好防止食品变质的措施，注重卫生。
（图为队员拍摄的公司对面地摊情况）
队员们于17.00结束了本日调研，总得来说，调研过程还算顺利。面对一些愿意接受采访的摊主以及顾客，我们尽量记录下每一个细节。最终，我们各自回到了住处，开始本日最后一次会议，对今天的情况进行讨论总结，以及制定第二天的计划。
（图为队员8.3最终会议）
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