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8.4【最新动态 光电学院】餐饮经济调研队前往影院周边调研

来源:烟台大学光电学院 作者:光电学院餐饮经济

8月4日,通过对前几日调研过程的分析与总结,餐饮经济调研队选择前往各自所在地区影院周边进行调研。结合顾客可能优先选择前往观影的时间,小队于前一天晚上会议中将今日的调研时间定为了8.00-11.00以及14.00-18.00两个时间段,以便于更好的完成调研工作。

队员通过进入已经提前联系好的影院对工作人员的采访,并粗略记录了前往影院观影的人数,在此就餐的顾客量以及周围地摊的数目变化以及顾客流量。

据队员们调查,随着疫情爆发,今年一些令人期待的春节档也被迫按下暂停键,一些院线大片被迫撤档,而以此维持经营的餐饮业也遭受重创。不仅仅是影院,包括KTV,游乐场等娱乐场所也受到了不同程度的影响。“今年的疫情持续时间太长了,KTV长时间无法营业,资金链有空缺,面临着即将破产,现在就只能希望能早点补齐资金链缺口了。”队员们采访了一家KTV,老板表示这次疫情对他们的经营打击特别严重。

全国影院虽已开放数周,但由于近期疫情的反弹,观影人数并不多,前往实体店就餐的顾客也比较稀少。队员在此过程中采访了相关的工作人员,在这之中了解到:其实影院内对环境的消毒工作做的还是比较到位的,并于影院门口贴上了影院已严格消毒的标识。另外,通过对路人的采访,队员得知,即使影院内已严格消毒,但是仍旧觉得影院内食物有被污染的风险,不够放心。因此,他们即便来看电影,也不会选择在此就餐。

电影院附近的餐饮店大多分为两类,一是零食小吃以及饮料这类,大部分人在看电影之前都会购买一些零食观看电影时享用。二是关于情侣方面的一些日用品,比如情侣文化衫、偶像造型的日用品等等,这类地摊非常适合前来观看电影的情侣,并且来看电影的情侣占了很大比重。

(队员拍摄影院周围冷饮小吃店)

调研过程中队员们发现,影院周边餐饮类的地摊并不多,甚至可以说是稀少,更多的则是一些售卖生活用品的地摊。这一点和学校周边以及公司周边都大不相同。另外,顾客量相比于学校和公司也少了一大截。其中,选择在地摊购买物品的顾客也大多不是来自影院。因此,队员共同认为,影院周边地摊对餐饮业的影响并不是很大。但是,随着疫情的进一步减轻,顾客也相应提升,影院周边的地摊数量还会继续增长。

另外,由于调研地区的不同,部分队员所在地区影院并没有开业,但其周边地摊数目大致相同,因此对队员的调研过程影响很小,所得结论也大致相同。

18.00左右,影院内已基本上没有顾客了,队员们也结束了本次调研,召开了相关会议,对本次调研进行总结,并安排明天的日程。

(8.4队员最终会议)

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