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山东大学管理学院“X团”实践日记——李婧旖

来源:山东大学 作者:李婧旖

7月31日 昆明南亚风情第一城

7月31日下午,我来到了昆明南亚风情第一城,这里是滇池国家级旅游度假区,也是超大型购物中心。之所以选择这里作为实践地点,是因为此地餐饮场所较多,包含许多云南、东南亚的特色餐馆,饱受游客们的青睐。然而,收发问卷的难度,比预想中要大很多。

下午2点,南亚的餐馆仍是空荡荡的,只有匆匆走过的路人。我递上问卷的二维码,还没有等我说完话,路人就快步走开了,开头总不会太顺利。

下午5时,南亚的人多了起来,大多是附近刚下班的职员,还穿着工作服,餐馆、奶茶店也热闹了起来。我再次鼓起勇气,目标锁定了闲坐休息的路人。出乎意料地是,在听到我说“我是做社会实践的大学生”后,他们不假思索地扫描了二维码,开始填写问卷。

8月1日 昆明南屏步行街

8月1日下午,我决定到人流量极大的市中心景区——南屏步行街,发放问卷。虽然今天是我独自一人行动,但有了前一天的经验,问卷的题量也作出了删减,实践应该可以顺利进行。我依旧锁定闲坐休息的路人,不到一个下午的时间,今天的任务就完成了。

我利用下午剩余的时间,开始观察起这个往日无比熟悉的城市。因为是周六,临近黄昏,逛街休闲的人也越来越多。与此形成鲜明对比的,是几家昔日热闹的餐馆,早已关门,只留下“商铺租售”四个大字。倾巢之下,焉有完卵,疫情对餐饮业的冲击之深远可以想见。

如果用一句话来概括这两天社会实践的所思所感,我想到了“民以食为天,食以安为先。”我选择的实践地点,均是疫情前门庭若市的特色景区,也涵盖着丰富的特色餐馆。疫情发生后,消费者对旅游餐饮行业的需求是强烈的,从大小餐馆门口的长队即可看出。疫情同样使得消费者对安全更加重视,在发放问卷的过程中,我观察到许多餐馆采用了“明厨明档”展示,让消费者看到每道菜都安全可追溯。

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