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百年张裕,“醉”美家乡

来源:青岛科技大学海洋学院 作者:吕秀林

大学生网烟台8月5日电(通讯员 武咪)2020年8月4日,青岛科技大学“心互联 新奋斗”实践队员踏上富有“水果之乡”之称的烟台土地,进行家乡特产调研,当日参观了福山区张裕卡斯特酒庄,对当地特产——张裕葡萄酒进行深一步的了解。

随着解说员的步伐,实践团队员了解到葡萄酒原料葡萄的种类,酒窖,存放葡萄酒应当存放的事项,品酒鉴赏工具和葡萄酒制作流程。实践队员还参观了酒窖、葡萄长廊、葡萄种植基地等地,感受到了酒庄特有的醇香气息。最后,解说员带领实践团队员细细品尝了张裕葡萄酒的酒香、苦、甜等不同的味道。

通过这次实践调查,实践团队员调研到了为何当年张弼士先生为何在烟台建造酒庄,正因烟台拥有“天时,地利,人和”的优势,确为葡萄生长的天然良园,福山区属暖温带东亚季风区大陆性气候,四季变化和季风进退比较明显,为技术人员提供有利条件采摘葡萄,从而在葡萄酒的制作过程中,达到意想不到的结果。烟台市属沿海城市,地势辽阔,并拥有门类水库,夹河等,从而为葡萄的种植提供充足的水资源和土地资源,并且张裕卡斯特酒庄拥有丰富的技术人员,为葡萄的种植和葡萄酒的制造提高先进的技术,从而酿造出家喻户晓的张裕葡萄酒。

实践团队员在品尝张裕葡萄酒的过程中,深深地体会到它独有别具一格的中国风味口感,例如品尝的张裕解百纳干红葡萄酒呈现晶莹的红色,酒质出色,逆势针旋转杯子醒酒后,浓郁醇厚的酒香扑鼻而来,感受到葡萄酒一股甘醇和芳美在流动,更感受到了福山市多年来适宜气候的韵味。

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