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爱在烟台,难以离开

来源:青岛科技大学海洋学院 作者:吕秀林

大学生网烟台8月6日电(通讯员 武咪)为进一步落实“三下乡·返家乡”主题,宣传烟台美味特产,2020年8月5日,青岛科技大学海洋科学与生物工程学院“心互联,新奋斗”实践团队员在清晨踏上了寻找美食之旅。
首先,实践队员来到了当地一条出名的小吃街,找到了烟台著名的传统小吃——焖子。在摊主的帮助下,实践团队员体验了后期焖子的制作过程,香味直冲队员的鼻中,吃一口更是回味无穷,在摊主的口中得知,烟台焖子的主要材料为地瓜淀粉,并以其他食材为辅,先在锅中搅拌,放入冰箱凝固,在锅中慢煎,最后加入灵魂麻汁儿,即可使用。
随后,实践团队员来到了一家餐馆,品尝了烟台另一特产——鱼锅片片,并全程参加了制作过程。鱼锅片片的主要原料有玉米饼,黄花鱼,小鲅鱼等。先将黄花鱼处理内脏,进行清洗,后用刀在鱼肉表面均匀切几刀方便入味,再把处理好的鱼放入加好调料的锅中,还未出锅就可以闻到鱼肉的香气,然后将玉米饼一片片贴在锅上,最后在出锅的时候加入韭菜叶,一锅热腾腾的鱼锅片片就完成了。
经过这次实践,队员们深深地体会到烟台焖子的美味,鱼锅片片中,有香气四溢的玉米饼,更有美妙鲜嫩的鱼肉。焖子加麻汁儿令人回味无穷,片片加汤和鱼肉令人赞不绝口。除此之外,实践队员在制作过程中,更是感受到家乡特产制作的奥秘和不易,每种材料的加入,味道的调和,时间的把握,都是成为美食必不可少的条件,使实践队员感受到中国美食博大精深的文化。但仅仅两道美食并不能代表烟台所有的特产,实践队员仍需继续调查,积极反应烟台特产,落实“三下乡·返家乡”主题。

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