广东海洋大学寸金学院“归故里”暑期三下乡社会实践服务队于8月6日—13日在广东省潮州市潮安区归湖镇狮峰村开展了“文化、科技、卫生”三下乡社会实践活动。本次三下乡围绕“青春助脱贫，幸福建小康”这一主题。对当地历史文化，特色农业产品，特色旅游资源等开展了一系列的社会实践活动。
狮峰村位于潮州市潮安区归湖镇政府驻地以东1.6公里，面积3.6平方公里，是新时期精准扶贫省定贫困村，也是新农村建设示范村。归故里团队围绕当地莲子加工产业对当地莲子基地加工厂进行了调研和采访。当地莲子加工产业主要是围绕白鹭湖农业综合开发项目展开，白鹭湖项目占地面积约105亩，其中水面面积约80亩，自创建新农村示范村工作开展以来，狮峰村结合村内环境分析，因地制宜，对白鹭湖进行一系列的改建和修缮，逐步促进白鹭湖农业综合开发项目的推进并且该项目于2019年1月1日顺利落地。
图为莲子加工厂员工工作
当地莲子加工产业以白鹭湖农业综合开发项目为基础，在白鹭湖中栽种大片莲花，在改善生态环境条件的同时，充分利用莲花的经济价值，加以技术支撑，在莲花观赏期过后进行莲子的采摘加工。依托白鹭湖得天独厚的自然环境，当地莲子产量高，质量优，极受当地居民与到访游客的喜爱。
采莲南塘秋，莲花过人头；低头弄莲子，莲子清如水。除去当地对莲子进行现采现卖的销售办法之外，当地由村干部牵头通过对莲子进行再加工的方式延长产业链，充分促进当地经济的发展。莲子的加工工艺即简又繁，简单在于加工步骤少，时间短且加工技术难度小，对加工人员的要求不高，这从另一方面也可以大大促进当地的就业率。但是莲子加工的繁琐与难度在于新鲜莲子的保质期极短，为了保存优质的莲子，新鲜的莲蓬从白鹭湖中采摘上来，需要争分夺秒地送到莲子加工厂，把莲子从莲蓬中剥落出来，从莲蓬中得到的莲子是带壳的，壳中才包裹着新鲜却又脆弱的莲子。工人们需要将带壳的莲子放到莲子剥壳机中进行第一次剥壳。但是剥壳机剥出的莲子不能达到百分百的脱壳以及筛选出优质的莲子，为了保证莲子的品质，只能再通过人工筛选的方式将未成熟的、成熟过头、成熟度正好的莲子进行分类。根据其不同状态对莲子进行不同的处理。成熟过头乃至外壳发硬的莲子可制成手串与珠帘等手工艺品，而成熟度正好的莲子需要筛选出其中饱满完整的，进行最后一个包装环节。新鲜的莲子将进行抽真空的包装后进行售卖，但这种新鲜的莲子其保质期限不长，所以销售范围十分有限，主要是通过微商销售的方式在广东省内进行售卖，且在购买后需尽快食用，否则莲子极易出现腐烂变味的情况。
图为村干部与莲子加工厂员工交流情况
通过中山市小榄镇对狮峰村进行对口帮扶，狮峰村莲子生产开拓了另一种加工方式，将莲子去芯，热风干燥制成干莲子，用以延长其保质期限，大大拓宽了狮峰村莲子的销售范围，极大的解决了因莲子保质期短而出现莲子腐烂导致村民减产的情况，进一步推动了当地经济的发展，延长了莲子加工的产业链，为当地居民提供了更多的就业岗位。
归故里团队调研人员在与村干部的谈话中了解到当地的莲子产业对促进当地经济增长有不可忽略的作用，但是在加工销售过程中仍存在着技术水平较低，人工投入成本高，销售范围狭窄的情况。乡村企业振兴作为村庄脱贫的重要途径。
图为调研人员与村干部了解狮峰村情况
在2020年这一坚决打赢脱贫攻坚战、决胜全面建成小康社会的关键之年，又逢疫情影响，对狮峰村牢守脱贫工作中取得的重大成果带来了严峻的挑战。团队成员通过对其详细的调研了解，积极探寻合理的方案，助力狮峰村产业发展，以防出现“脱贫村”因疫情等原因出现“返贫”的情况。归故里团队也将通过新型的宣传手段，帮助当地特色产业扩大知名度，为助力乡村发展，牢守在脱贫攻坚战中取得的成果贡献自己的一份力量。
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