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8.7【最新动态 光电学院】餐饮经济调研队前往农村周边调研

来源:烟台大学光电学院 作者:光电学院餐饮经济

为了更好的对比城市与农村间的餐饮经济差距,本次实践地点定于了各队员家乡的农村地区,实践时间为上午8.30-11.00、下午15.00-18.00。队员们各自选择了一个或几个村庄进行了调研。

由于事前与当地村长通知过,队员们首先采访了当地村长,村长表示即使在偏远农村地区,都积极响应,封闭入村路口,村民轮流值班,宅家做贡献,做好自己的预防措施等等,所以很快收到疫情防控效果,因此降低响应级别,撤销封闭设施,小范围流通。

队员们在村中采访时,发现当地流动餐饮地摊很多,街边的小餐馆也都重新开业,没有出现像城市中餐厅门口门可罗雀的情况。队员们随机采访了几名村民,村民们表示由于当地疫情控制的很好,再加上基本没有外地人来往,所以各家各户已经恢复了疫情前的状态。接受采访的一位店主表示,当地的生产生活状态基本恢复。

通过对该镇行人的走访,我了解到由于乡村地区外来人员很少,所以当地居民普遍认为新冠病毒基本没有可能影响到该镇,所以乡民们在出行时基本不戴口罩,且对地摊上的食物十分喜欢,因为便宜的缘故,乡民们普遍支持地摊食物,而实体店去我很少有人去。不少乡民认为实体店的食物与地摊的食物并无差别。

(队员选择调研的村庄)

通过调研,可以看的出,相比于昨日调研的小区周边,农村附近摊位的数量较少,更多的是流动叫卖摊位,而不是固定为一处。另外,调研过程中我们发现,如今很多城市都已经发展了新农村,环境也相比于之前的农村好了一大截,并且有固定的清洁工人打扫。对于一些摆摊后产生的垃圾也处理的比较好。

队员们发现,农村周边地摊类型较少,更多的是一些面食以及汤粥类,一些流动的摊位也是如此,收入方面也并不是很高。通过一些采访我们发现,这些摊主更多的是从自己家中带来的食材进行加工售卖,而他们也多是出自农村地区,对这种生活也比较满足。相比于其他地区,农村周边的摊位竞争小,更多是满足自己村庄或邻村的一些生活要求。

(村庄外的一些地摊)

另外,部分队员在调研时恰逢集市,距离农村不是很远。调研小组经调研发现,在农村集市上摆地摊的不在少数,大多是一些卖生活用品的,比如碗筷、扫帚、等等,这些东西农村的超市里一般没有,所以这些摊位的人流量是不小的。除此之外还有卖衣服的,各种装饰品。卖蔬菜的地摊也不在少数,这些蔬菜一般都是农民自己种的,这种吃起来放心而且价格也便宜,成本非常低没有中间方的差价,因此会比超市的便宜很多,又由于农村家家户户每天都需要做菜,所以这类蔬菜摊位人流量相对来说非常大,这与平常的农村差距还是挺大的。

最后,实践队在调研完成后通过视频会议各自汇报本次调研的情况,并对情况进行总结与讨论。通过今天对调研过程中出现的问题做了总结,队员对走访过程更加熟悉,调研进行将更加顺利。

(8.7队员最终会议)

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