大学生网报合肥8月10日电（通讯员 王旨越 翟子雄）2020年是全面小康关键社会的关键一年也是收官之年，然而2020的开篇并不美好。一晃距新冠疫情爆发已经过去半年有余，国内疫情已基本得到控制，各行各业也早已复工复产。此次疫情对各行各业都产生很大冲击，但“民以食为天”，为了解疫情对食品行业的影响及当前食品行业复工复产情况， 7月21日—7月30日，安徽农业大学茶与食品科技学院暑期社会实践团云组队，以“聚焦食品行业复工复产，助力决战决胜脱贫攻坚”为主题开展实践活动。实践团5人深入上海、合肥、六安三地，走访百余家饭店、酒店、超市以及菜市场，并将饿了么霍邱总部、万顺茶厂以及安徽宜康食品有限公司等作为主要调研单位，深入了解疫情对食品行业的影响。
门店走访 直观了解经营状况
为了解上海、合肥、六安三地食品行业门店恢复经营情况，实践团将问卷调研作为第一步，成员们分别前往各自所在城市具有代表性的饭店、酒店、超市以及菜市场发放调研问卷并集中统计数据。调研问卷主要面向食品行业经营者、员工和消费者三大群体，旨在全面了解疫情对食品行业门店和消费者消费心理的影响。通过调研实践团成员们初步了解到，由于疫情期间政府要求所有门店停止营业，经营者零收益甚至负收益，截止调研日，虽然几乎所有门店都已全面恢复经营，但月收益与同期相比任有一定差距；同时，疫情期间员工被迫待业在家，有的为维持生计不得不转而从事其他行业；而消费者们则因疫情期间体会到线上消费模式带来的便利，消费重心更多地转移到了线上。
图为实践团成员走访街道 大学生网报通讯员 翟子雄 提供
图为实践团成员在超市进行问卷调研 大学生网报通讯员 王玲钰 提供
图为实践团成员在快餐店进行问卷调研 大学生网报通讯员 翟子雄 提供
深入外卖行业 搭建“云”平台促进就业
通过对前期门店调研数据的分析，实践团得出“门店停止营业受影响最大的行业是外卖行业”这一结论，因此实践团成员决定将下一阶段的调研重心放在外卖行业上。7月23日，实践团中身在六安市霍邱县的成员前往饿了么外卖霍邱县总部进行调研，采访到总部负责人，他详细地介绍了疫情对外卖行业的影响以及霍邱地区从事食品行业的门店恢复经营情况，对成员提出的问题逐一解答。在采访过程中实践团成员意外地了解到饿了么公司在疫情期间开设了一个特别模块——慰问演出，总部不定期安排员工去到医院给在岗在职的医务人员们表演节目，进行一些平时没有的公益性活动。同时，实践团成员也了解到了疫情期间外卖订单量、配送区域、顾客取餐方式、骑手工作时长以及骑手所必需采取防护措施等方面的情况。
图为饿了么霍邱县总部 大学生网报通讯员 王旨越 提供
图为实践团成员在饿了么霍邱县总部进行采访调研 大学生网报通讯员 王旨越 提供
走近茶厂 探索行业转型新模式
在结束了饿了么霍邱县总部的采访后，实践团将第三阶段本地调研目标放在了特色农产品方面，通过分析得出“十大名茶安徽有三”以及“六安是产茶大区”等结论，确定了第三阶段的调研方向是茶叶生产销售企业。7月26日，实践团成员前往六安市的万顺茶叶有限公司经销门店进行采访调研，万顺茶叶销售总监罗璇欣然接受采访，罗总监不仅解答了成员的疑问还主动反馈了疫情给他们带来的思考和启发。通过采访成员们了解到，公司在疫情期间的生产经营情况、技术人员培训问题、希望得到政府哪些方面的帮助以及公司对经营模式转型的思考。罗总监表示这次疫情过后茶叶的生产质量受到影响，想与安徽农业大学展开深度合作，公司需要专业人员进行技术指导。
图为万顺茶厂 大学生网报通讯员 何琳 提供
图为实践团成员在万顺茶厂进行采访调研 大学生网报通讯员 何琳 提供
企业调研 助力食品产业脱贫攻坚
前三阶段的调研顺利完成后，实践团再次深入讨论，一致认为“在食品方面的调研仅有销售情况而无具体生产情况是不全面的”，为此成员们联系到安徽宜康食品有限公司希望可以前往调研并获得了许可。7月30日，实践团成员来到了位于六安市霍山县的安徽宜康食品有限公司，开展实地走访调研，公司生产经理陈总带领成员们参观了企业生产车间并接受了采访。通过调研成员们了解到，即便是宜康这类规模较大、体系完备的公司，在疫情期间生产经营方面也受到了很大打击。在问及成员们最关心的“公司是否有发展当地特色农产品并与农户合作的想法”这一问题时陈总表示，目前公司有发展农产品的想法，已计划将梅干菜作为发展重点，20-21年公司会把主要精力放在梅干菜的种植上，并已经联系了当地贫困村签订种植协议，发动贫困户种植。陈总告诉成员们，疫情虽给公司带来不小损失，但也让他们思考反思了很多，在细化自身发展方向的同时，公司管理层也体会到了作为生产型企业应该有的责任担当，接下来会将发展重点放在开拓线上销售模式、发展当地特色农产品上，并且会积极与当地农户合作。
图为实践团成员参观安徽宜康食品有限公司生产车间 大学生网报通讯员 王旨越 提供
图为实践团成员采访安徽宜康食品有限公司陈总 大学生网报通讯员 王旨越 提供
图为实践团成员与安徽宜康食品有限公司陈总合影 大学生网报通讯员 王旨越 提供
经过近一周的走访调研，实践团从商铺走进企业，从食品销售走向食品生产，由浅入深式地了解食品行业复工复产近况，积极提出疑问在得到解答的同时也收到很多反馈，成员们纷纷表示收获满满。通过此次调研，更深刻体会到食品在日常生活中的重要地位，“民以食为天”，百姓安居乐业的前提是温饱，这也正是安农茶食学子肩上的责任。
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