当前位置: 主页 > 社会实践 >

烟大学子三下乡:复兴鲁菜文化,传承中华文明

来源:烟台大学人文学院 作者:“鲁菜的文艺复兴”实践团队

为深入了解鲁菜的起源流派及背后蕴含的文化,响应复产复工的号召,以实际行动为疫情后餐饮行业复苏建言献策,2020年7月27日,烟台大学“鲁菜的文艺复兴”实践活动在济宁、青岛两地正式拉开帷幕。

在这特殊的时期,为保证队员的安全,实践队在商榷之后决定进行各地分散驻点实践,线上与线下相结合。为了实践活动的有序进行,指导老师张莉敏老师与队员们统筹兼顾,制定了一份严密的日程安排,就此次疫情期间的调研方向及注意事项进行安排。

实践才是检验真理的唯一标准,为了深入了解鲁菜的现状,7月27日下午,队员们兵分两路,通过调研菜市场从市集在生活中的小方面所展现的形态及特点来研究市集文化以及它所体现的鲁菜现状。期间,在对一位当地的鲁菜传承人、当地的人大代表进行采访过后,她对于本实践团队的实践活动的目的进行了充分的肯定。她表示自己作为本行业的多年从业者,对于本地的鲁菜文化有着相当程度的了解,吴女士以自身经历,分享如何在鲁菜道路上创新菜品、整理秘方等经验体会,晒出年少学艺的照片,抛出“你们实践的目的是什么?”的问题,激发了队员们心中的理想之光。采访的最后,对于本地鲁菜近几年来人才不足、创新不足等问题也深有体会。她表示,鲁菜的发展必须要进行创新。不但要创新,还要在传统的基础之上创新,“人生就像烹制一道菜品,有了目标,有了计划,才有无穷的可能。唯有如此,才能在传承鲁菜技艺的同时,传承地道的、原汁原味的鲁菜文化。”铿锵话语鼓舞队员们坚定目标,勇于突破。

7月27日傍晚,两队继续走访,为使实践更具说服性,采访对象由市场缩小到具体的餐饮行业营业者,本次调查选择了当地有名的老字号,无一不经历过破败、无人问津到如今生意的热火朝天。队员们征得当地一家特色菜馆的店主同意后,在厨师的指导下亲手烹制了胶东名菜——-溜虾仁。经厨师介绍后得知,比起注重咸香的西南菜,传统胶东菜则更加注重轻烹饪,力求保持菜色原汁原味的“鲜香”,素有“一碗清水烹天下”的说法。鲁菜如今的欣欣向荣与厨师们不停的坚守在这条道路上的坚持是分不开的,手艺人们秉持一颗匠心改良菜品,海纳百川有容乃大,最令人难忘的是一位老厨师对传统鲁菜——糖醋里脊的改良,他在古稀之年又站了出来,不仅保留了糖醋做法的原汁原味,还创造性的加入啤酒与番茄汁使肉质更加嫩滑,成为这家老字号的金字招牌,食客络绎不绝,繁华更胜往昔,如今已经是耄耋之年的老人家徒子徒孙遍布山东,无一不在为鲁菜的复兴添砖加瓦。队员们深受鼓舞,从而落实了本次社会实践的意义,让队员们看到了融合创新对鲁菜乃至餐饮行业的强大力量。

唯有让鲁菜顺应产业化发展趋势,谋求创新发展,弘扬传播鲁菜文化及其背后的饮食文化,才能够使得它在现在重新生根发芽,焕发新生。

http://www.dxsbao.com/shijian/301682.html 点此复制本页地址

相关内容

湖南师大商学院16金融举办班级英语演讲比赛

(通讯员 耿文华)4月27日中午,16级金融班在至善楼206教室举办英语演讲班级比赛,共8位同学参加此次班赛。比赛邀请到了七位16级经济班的同学担任评委。比赛开始前,由主持人刘玉翠介绍了比…… 耿文华 查看全文 >>

商学院举办“金点子”大学生创意大赛宣讲会

(通讯员 易彦宏 叶菁 耿文华)11月20日中午,商学院团委创新创业工作部二部组织在里仁楼116教室举办第七届“金点子”大学生创意大赛宣讲会。由何雨珂担任主持人。宣讲会开始,在主持…… 易彦宏 叶菁 耿文华 查看全文 >>

湖南师大商学院16级金融班团支部开展青马小组活动

(通讯员 耿文华)11月20日中午,2016级金融班团支部青马小组第一组在至善楼107教室开展主题为“淘宝是否会影响实体经济发展”的青马小组活动。由组长刘玲担任此次活动的主持人。活动开…… 耿文华 查看全文 >>

湖南师大商学院16级金融班举办团日活动

(通讯员 耿文华) 11月16日下午,商学院16级金融班在至善楼213教室开展主题为“学习十九大精神”的团日活动。由团支书张李奇担任主持人。此次团日活动由三个部分组成。第一部分“手绘…… 耿文华 查看全文 >>

湖南师大商学院16级金融班举行班级辩论赛

(通讯员 耿文华 徐靖薇)11月7日下午,16级金融班在体育学院新教学楼406教室开展班级辩论赛。比赛邀请到了金融系副教授曾智琳、14级资环院辩论队曾凡超、16级金融学本科生王政焱担任评委。由…… 耿文华 查看全文 >>

湖南师大商学院举办16金融班与17国贸班篮球赛

(通讯员 耿文华 余西悦)10月23日中午,商学院16级金融班与17级国贸班在木兰路篮球场进行迎新杯篮球赛第一轮比赛。比赛开始,金融队攻势猛烈,频频进球;国贸队相互配合,适时攻防,但与金…… 耿文华 余西悦 查看全文 >>

商学院团委创新创业工作二部举行工作总结会

(通讯员 何雨珂易彦宏 余西悦)10月20日中午,商学院团委创二部部长和6名干事在湖南师范大学至善楼103教室举行工作会议。6名干事在湖南师范大学至善楼103教室按照约定时间集合,创二部部长余…… 耿文华 查看全文 >>

推荐内容

天佑关注 | 自动化学院承办 “青韶织锦 绘艺境 青春华彩绽校园” 第六期大学

暮春四月,暖风裹挟着花香漫过八教回音壁的檐角,一场汇聚青春活力与艺术魅力的盛宴在此绚丽启幕。4月26日,由自动化与电气工…

兰州交通大学第三十三届“校园十佳歌手”总决赛圆满落幕

4月26日晚,兰州交通大学时代广场流光溢彩,热闹非凡,第三十三届“校园十佳歌手”总决赛在万众期待中盛大开启。本届比赛以“…

新乡工程学院外国语学院英教逐梦,实习砺行|外国语学院师范生实习纪实(

一、观摩悟教:于细节处见真章初入实习校园,走进优秀教师的英语课堂,方知“纸上得来终觉浅”。授课教师以流利的英文创设沉…

新乡工程学院外国语学院“研途领航・筑梦同行”考研经验交流座谈会成功举

为有效帮助我院学子全方位提升考研备考效率,新乡工程学院“言·智行”学风建设工作室于4月25日下午南北校区同步组织了“研途…

多彩社团|闽南科技学院学海社举办学习经验交流会——助力学生成长

4月2日下午,在闽南科技学院康美校区菲华楼A203教室闽南科技学院学海社开展了一场别开生面的学习经验交流会。此次活动以“学海…

最新发布

特稿:白眼观天下,丹心报国家
特稿:白眼观天下,丹心报国家白眼观天下,丹心报国家。我中华少年心之所向是这云水泱泱,尘土茫茫的九州华夏。2020年8月10日,洛阳师范学院永信班暑期社会实践队开展了以“祭以我心,耀我中华”为主题的实践…
中华传统文化调查
中华传统文化调查报告今年暑假期间,陈浩宇同学和农大植保学院的几位同学进行了“弘扬中华传统文化”的社会实践。活动中,采用“点面结合”,即选取典型项目踩点的方式深入学习和了解了安阳地区传统文化的历…
“智慧植生产,重燃20梦”实践团开展线上会议,为推进复工复产总结方法
撰稿人:徐诚福时间:2020.8.10为建立复工复产新办法,推动城乡经济发展,2020年8月10日,河南理工大学材料学院“智慧植生产,重燃20梦”实践团展开线上会议,对前些天实践过程所遇到的问题进行整理并对其给出相应…
疫情之下的洁净
志愿活动-疫情之下的洁净2020是多灾多难的一年,这一年新冠病毒来势汹汹,人们被困在家不能出门,暖心的事情却是数不胜数。面对来势汹汹的新冠病毒,不管是年近八十的钟南山院士,还是依旧稚嫩的90、00后,无一…
扬州大学阳光协会实践团队赴金寨县开展支农支教活动
扬州大学阳光协会实践团队赴六安市金寨县开展支农支教活动疫情爆发,每个人在家自我隔离,社会发展严重停滞。武汉封城,红区示警。城内一片死寂,城外惊心动魄。人们开始惧怕武汉这座历史名城,避而远之。扬…
19植科一班疫情志愿实践
19植科一班疫情志愿实践7月31日早上,陈美怜同学和她的母亲在大街上找到了两位环卫工人,经沟通他们很热情的让陈美怜同学加入他们。早晨6.30的时候,陈美怜同学和妈妈从家里出发,一出门就看到大街上有几个穿着…
湖北学子三下乡:学习民法典 知法守法懂法
《民法典》就如一块千锤百炼,无比坚固的“磐石”,铺就在“复兴号”列车带领人民驶向更加幸福的道路上,即使在未来可能还要面对更多更大的风浪,但只要人民群众齐心协力、万众一心的这块“基石”在,就能让…
扬州大学阳光协会实践团队赴六安市金寨县开展支农支教活动
扬州大学阳光协会实践团队赴六安市金寨县开展支农支教活动疫情爆发,每个人在家自我隔离,社会发展严重停滞。武汉封城,红区示警。城内一片死寂,城外惊心动魄。人们开始惧怕武汉这座历史名城,避而远之。扬…
让梦想随蒲公英飞扬
暑假期间,洛阳师范学院蒲公英支教队的志愿者们,利用放假时间开展了“三下乡暑假社会实践”的活动。活动一共分为线上和线下两种活动模式,疫情的原因队员们都是线上在进行交流,互动。初次在线上与队员们沟…
19植科一班疫情志愿实践事迹
19植科一班疫情志愿实践事迹投稿7月31日早上,陈美怜同学和她的母亲在大街上找到了两位环卫工人,经沟通他们很热情的让陈美怜同学加入他们。早晨6.30的时候,陈美怜同学和妈妈从家里出发,一出门就看到大街上有…