中国青年网中宁8月10日电（通讯员 魏永永） 努尔麦怀远一品香辣条是近两年来最受宁夏人欢迎的特色小吃，最早是由牛筋面、黄瓜、香菜拌着吃的辅食，随着人们的生活质量的提高，宁夏人也开始了对牛筋面吃法的探究，于是便有了给牛筋面加上辣椒、花椒、盐、鸡精、香油等调料制作而成的宁夏特色辣条。据说银川怀远市场的努尔麦辣条排队都可能买不到。然而在疫情当下，努尔麦辣条的销售与购买受到了极大影响，为了探索宁夏辣条热卖的真实原因以及复工后的真实情况，推动宁夏努尔麦辣条走乡世界，增加宁夏特色产业的数量，8月10日，邵阳学院志愿者团队队员开展了以“调研努尔麦辣条销售购买以及食用情况”为主题的社会实践活动。
8月10日，社会实践小组队员来到了宁夏努尔麦辣条加工厂进行实地调研。当前了解到努尔麦辣条加工厂为了应和广大民众的需求，已经研制出了蒜香、麻辣、五香等五种不同口味的辣条，价格在6元/斤-10元/斤，而且每一种口味都受到了广大市民的喜欢，工人告诉我们队员，以前都是人工制作，制作过程繁琐，耗时耗劳动力，去年研发出了机器，自从机器代替手工后效率高了很多，只需要在打包装袋人工操控。另外牛筋面的原材料则是用纯天然种植的小麦加工出来的面粉，然后再用机器压成粗细不同，长短不一的形状，最后分别放进装有不同调料的搅拌机内均匀搅拌，最后传送到包装处打包处理。除此之外，小组成员也对加工机器的清理做了简单的了解，目前使用机器的寿命在20年内，每天都会对机器进行仔细地清理，已经使用了进一年的机器还是和新进的一样崭新。小组队员也感到卫生把控的十分严格。
在调研期间，小组成员也发现了一个有趣的现象，市场中不乏通过电商平台直播带货的身影，通过网络在线销售模式，买家不仅可以更加直观的了解到辣条工厂的环境和制作过程，而且可以做到足不出户享受购物的快乐，对于卖家而言，这无疑是有利无弊，与此同时，大多数邮寄店家都提供邮寄出省的服务，虽然据快递包装人员介绍，现在每日的发货量远低于以往，但多方向，多方式的销售模式仍然减轻了疫情带来的冲击。
通过对努尔麦销售市场的调研，小组成员发现，今年努尔麦辣条零散销售量远高于去年，并且除了大规模的专门销售点，大部分普通市场的辣条都无法凝聚，缺乏知名度。除此之外，由于疫情的影响，宁夏辣条销售催生出了另外一种渠道以及模式，辣条的商贩选择在街道两侧人流量大的地方进行销售，而不是仅仅聚集在市场里，商贩们虽然没有固定的摊位，但也免了部分的开销。
在对怀远一品香辣条种类和销售情况有了足够的了解以后，队员又对辣条加工厂的老板进行了访谈。当提及到往后对辣条的发展方向和销售模式时，老板也毫不犹豫地介绍道：目前宁夏怀远一品香辣条以零散的形式向大家出售，通过网络平台也受到了外界的一致好评，往后希望将辣条做成零食，开发一种特色小吃走向外界。目前也已经进入了调试阶段。商品的名称、包装风格、用量用剂、合适价格都还在商讨阶段。需要根据大量实验和市场接受度的数据，最晚可能在2021年推出。
通过此次社会实践活动的调研，使得队员了解当地特色小吃的售路与发展，聚焦了当地热点，通过调研当地努尔麦怀远一品香辣条的市场以及加工厂，专注于发现问题，解决问题，鼓励多样发展路线，就现阶段提出自己的建议，参观了努尔麦辣条加工厂与服务中心，了解了努尔麦辣条发展的方向，见证了宁夏的变化，小组成员也在该实践项目中获得收获良多。在充分了解了努尔麦辣条的销售方式与安全后，并积极参与为家乡特色小吃代言，励志努力为助力宁夏辣条特色产业发展贡献一份力量。
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