探索餐饮现状，寻求脱困办法

2020年是决胜脱贫攻坚战的收官之年，而餐饮业在精准扶贫中拥有众多优势：一是其原辅材料绝大部分来自初级农副产品，与农业的关联度最高；二是通过订单农业有效联结了生产和市场；三是餐饮业属劳动密集型行业，能够大量吸纳就业；四是餐饮业能够与旅游业很好结合，促进当地其他产业发展。但受疫情影响，各地餐饮行业遭受重创。自2020年8月9日起，重庆工商大学工商管理学院“第一线”特色扶贫调研队开展了以“青年志愿助脱贫，团结一心共抗疫”为主题的暑期三下乡分散调研活动，已向多地餐饮业进行实地走访，望能为餐饮业摆脱困境贡献青年力量。

8月15日，志愿者走访江苏省南通市崇川区万象城。在出示“易来通”健康码后，志愿者顺利进入商场，商场内人流量较多，可以看出疫情好转后大家出行意愿较强。在商场五楼餐饮区，志愿者来到“西贝莜面村”，发现在餐厅入口张贴着员工健康信息及每日消毒检查表，店内厨房可视化，灭火器等消防设施齐全。晨会上，店长张先生进行了各项工作的安排并着重强调了消毒事宜，会后，店长接受了志愿者的采访。志愿者从店长处了解到，自3月15日恢复堂食起，店内卫生保障措施一直严格把关，做到让顾客放心满意。食客就餐也按照同排隔位就坐，对面错位相坐的规定，顾客大多对此表示理解和赞同。张先生表示，疫情对店内生意确实冲击不少，但是自己一直在想办法积极应对，如增加外卖配送、优化服务、扩大媒体宣传等，政府也提供了部分税收减免政策。随着疫情的好转，店内客流量已有所回升。

通过今日调研，志愿者发现，相较于小区内的小餐馆，位于大型商场的餐饮店防疫举措更加完善，同时利用开展优惠活动、优化服务及扩大媒体宣传来增加客流量。整体来说，对于疫情的应对举措商圈内餐馆更为积极，也更为多样化。

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