青岛科技大学“心互联，新奋斗”实践团——宣传家乡特产，助力复工复产

大学生网烟台8月16日电（通讯员 武咪）为积极响应“三下乡·返家乡”主题，多渠道宣传家乡特产，青岛科技大学海洋科学与生物工程学院的“心互联 新奋斗”社会实践调研团成员于2020年8月4日和8月5日两天的时间赴山东省烟台市福山区进行实践调研活动。

8月4日上午十点，实践团队员来到了“张裕卡斯特酒庄”了解当地特产——张裕葡萄酒，进入酒庄大门后，实践团队员在相关工作人员的带领下，参观了酒窖，葡萄长廊，广场和葡萄种植基地，使实践团队员感受到酒庄的壮阔规模，并通过了解葡萄酒原料葡萄的种类，存放葡萄酒应当存放的事项，品酒鉴赏工具和葡萄酒制作流程，实践团队员体会到张裕葡萄酒从始至终的制作和存放的精细。最后，工作人员讲解了品酒的方法，让实践团队员进一步感受到张裕葡萄酒浓厚的醇香和细腻的口感。

8月5日上午八点，实践团队员来到了福山区小吃街，沿街探访，发现了福山区特有的美味小吃——焖子。经老板介绍，实践团队员了解到焖子是鲁菜系特色之一，由上等地瓜淀粉做成，香滑可口，特受当地人们的喜爱。在品尝焖子过后，实践团队员也体验了焖子的后续制作过程，对焖子也有了进一步了解。随后，实践团队员来当了当地的一家特色餐馆，首先引入眼帘的便是烟台特色美食——鱼锅片片，并受餐馆老板的邀请，全程参加了制作过程。鱼锅片片的主要原料有玉米饼，黄花鱼，小鲅鱼等。先将黄花鱼处理内脏，进行清洗，后用刀在鱼肉表面切出一字刀口，以方便入味，再把处理好的鱼放入加好调料的锅中，还未出锅就可以闻到鱼肉的香气，然后将玉米饼一片片贴在锅上，最后在出锅的时候加入韭菜叶，一锅热腾腾的鱼锅片片也大功告成。

调研结束后，实践队队员感受了烟台的浓厚细腻张裕葡萄酒，香嫩可口的焖子和香喷喷的鱼锅片片，除此之外，队员们还了解到受疫情影响，张裕葡萄酒所受影响较小，而烟台焖子和鱼锅片片这种以小摊和餐馆的经营方式，所受影响较大，于是实践团队员在微信和抖音等平台为其做了广泛的宣传，并为摊主和老板提供了“云直播”宣传等宣传方式，通过这种方式加快餐馆的复工复产。总之，本次对于家乡美食的探索，队员们对山东省烟台市福山区的特产记忆犹新，对当地的复工复产情况也会积极地持续关注。

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