走进江苏河失观花生制油

气温早已热火朝天，花生却也熟了。“品四季之粮，记田园之盛”暑期三下乡社会实践小组来到了盛产花生的地方，去观察花生油的制作过程。

花生油是日常生活中人们做菜必不可少的一种油类。人们都知道是由花生压榨而成的且营养丰富。实践小组为探究当地花生油的具体制作过程，前往当地工坊进行调研。

小队成员跟随一户人家进入了榨油的工坊，亲眼观察榨油的步骤。一般流程主要包括以下五种工艺：第一，筛选，这个过程很重要。第二，碾坯，将筛选出的花生仁使用石碾碾碎，厚度在0.3～0.5毫米为好。第三，蒸坯，水分在8.5%左右，温度100℃以上。第四，榨制。这个过程中主要设备为榨油机，注意适当调节榨油机，使榨制的油品更纯粹。第五，将第四部榨制的毛油进行精炼，得到的就是花生油了。步骤比较复杂，但是也很辛苦。从花生的种植，到花生油的产生，都是一步步认真完成，才能得到好的花生油。结束的时候，小队成员进行了小采访，询问了收入以及过程中遇到的难题。

随着国内人民生活水平的不断提高，食用花生油的群体日益壮大，不久的将来，花生油将成为“东方第一油”，与早已风靡世界，被誉为“西方第一油”的橄榄油形成“东西抗衡”的局面。实践小组相信，随着各国对花生的进一步研究开发，花生油势将成为健康食用油的未来。随着我国人民生活水平的提高，花生油，这种实惠的健康用油，也将悄悄走进更多普通百姓的厨房。

实践小组考察花生油制作采集资料

共青团湖南工学院委员会

2020年8月15日

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