“潮濠荟”队伍宣传组讯（通讯员 林玉虹）潮汕美食是潮汕文化的重要组成部分。为了解潮汕美食，更好地弘扬潮汕文化，广东海洋大学寸金学院“潮濠荟”暑期三下乡社会实践服务队于2020年8月15日对汕头金平区小公园周边潮汕美食小店进行了云调研。
图为小公园外景（通讯员：黄思）
在本次调研活动中，队伍对当地“糖葱薄饼”、“粿汁”、“老妈宫粽球”“糕粿”“蚝烙”等具有鲜明潮汕特色的美食店进行了云参观，向相关师傅、店主请教制作工序，了解当前市场销售情况。糖葱薄饼是潮汕特有的风味小吃，“糖葱薄饼”店老板向团队成员介绍道：“一个饼需要磨三张皮、把三张薄饼摆成品字形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻之类的，包起来，它快递邮寄不太方便，里面的馅料会因路程而散坏。”
糖葱薄饼制作过程（通讯员：黄思）
潮汕粿品在潮汕人民的生活中是一种企盼，逢年过节，它是餐桌中必不可少的一道菜肴，它销量良好，现已演变为一种传统小吃。在一家潮汕粿品店中，老板向成员介绍潮汕粿品历史、常用馅料、刻粿模具，其中，红桃粿代表健康长寿的意思，具有很好的寓意，它销量最好，且通过创新发展，现已生产为速冻产品，淘宝微信都可购买，并已走出潮汕。
老牌粿品店（通讯员：黄思）
潮汕传统美食制作精良，工序讲究。通过云调研，团队成员对传统潮汕美食有了更深的了解，也对当地风土人情有了更深的感悟。
广东海洋大学寸金学院“潮濠荟”暑期三下乡社会实践服务队
责任编辑：林玉虹
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