助力复工复产，体会食科魅力
为调查疫情防控常态化的形势下个体经营户的复工复产情况，并结合自身专业特点体验食品制作过程；7月25日，华中农业大学食品科学技术学院个人实践项目成员陈鸿斐赴河南省许昌市建安区祝福蛋糕店进行了为期八天的名为:“参与糕点制作，助力复工复产”的社会实践活动。
2020年初，新冠肺炎疫情肆虐，各地响应中央号召都采取了不同程度的隔离措施来阻止疫情扩散，经过了几个月的努力，我国疫情基本控制，各地有序解除隔离，取得了疫情阻击战的重大胜利，然而几个月的隔离，对于实体经营户造成了不小的冲击，在科学精准的防控措施保障下，如何推进助力其复工复产的这一问题应该被重视。在这样的背景下，陈鸿斐同学开始了他的实践之旅。
首先陈鸿斐同学通过调查问卷及采访的形式，调查了本次疫情对于祝福蛋糕店营业及日常生活造成的影响，经了解，本次疫情对于蛋糕店造成的经济损失较大，一方面，疫情隔离封锁时间长达两个月，在这两个月的时间内，店内营收额近乎为零。而另一方面，疫情与春节重叠，原本春节期间是消费者的消费旺季，也是蛋糕店每年最忙碌的时候，而今年由于疫情爆发突然，许多提前一周准备的糕点制作所需的半加工原材料大量囤积。同样造成了很大的损失。而对蛋糕店店长赵宏伟的采访中，他也表示，这次疫情对于蛋糕店，确实造成了一定损失，但他并不为此感到特别失落，他认为损失是可以弥补的，正是由于科学高效的疫情防控，隔离才得以快速解除，而疫情解除后的这几个月的营收入也较往年有所增加。
在社会实践的过程中，陈鸿斐同学亲自参与学习了一些基础的糕点，面点的制作，由于从事食科专业学习的缘故，之前也得以参与过几次食品方面的赛事活动，从而积累了一定的经验，然而真正参与食品制作时却没有想象的那么简单。赛事活动主要以食品的创新为主，而实体店的制作为了达到盈利的目的，则主要以外观，口感等为主，通过参与面包片，生日蛋糕，汉堡的制作，自己也得以学到了更实用的食品制作工艺，而当看到自己参与制作的糕点被顾客购买的时候，也能体会到成功的喜悦，感受到从事食品专业的魅力。
得益于社会实践的开展，陈鸿斐同学得以将自身所学食科专业与社会实际相结合，既开阔了视野，又能感受到所学专业的魅力。也得益于暑期社会实践的开展，无数像陈鸿斐这样的大学生，在社会实践中与自身专业相结合，加深了对于专业的兴趣，增长了见识，对未来也有了更加明确的认识。
文字：华中农业大学食品科学技术学院赴河南省许昌市建安区社会实践个人项目成员陈鸿斐
摄影:陈鸿斐
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