当前位置: 主页 > 社会实践 >

传承非遗文化,保护周村火烧

来源:潍坊学院马克思主义学院 作者:高溢洁

齐鲁地区文化资源丰富,孕育着以姜太公为代表的道家文化和以孔子为代表的儒家文化,周村烧饼便是淄博市非物质文化遗传的杰出代表。为了解周村烧饼发展现状,帮助解决周村烧饼发展所遇问题,2020年8月8日,潍坊学院马克思主义学院非遗传承调研队成员高溢洁在周村古商城进行走访调研。

历史悠久,独具特色

周村烧饼,因产于山东省淄博市周村区而得名,是山东省著名传统美食之一。周村烧饼制作历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。在走访时,调研队成员品尝了正宗的周村烧饼,深刻感受到其酥、香、脆、薄四大特点,对这一非遗文化传承赞不绝口。工作人员告诉调研队成员,正宗周村烧饼的制作,要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序,制作过程非常精细繁琐,而配方、成型和烘烤则是制饼的关键,这都离不开制饼师傅多年的经验。附近居民对这一历史传承感到骄傲,热情地向调研队成员讲述周村烧饼历史和发展。周村烧饼历经千年,也有许许多多的改进,但制饼师傅们始终保持精益求精的心态,用自己的专业技能和耐心,认真做好每一份烧饼,保持周村烧饼的独有特色,将这一非遗文化更好的展现在大众面前。

时代发展,遭受冲击

随着全球化趋势的加强和现代化进程的加快,我国的文化生态发生了巨大变化,非物质文化遗产受到越来越大的冲击。周村烧饼作为纯手工制作工艺,也面临许许多多的问题。在走访中调研队成员看到,烧饼制作主要依靠老师傅,很少看见年轻的面孔;即使在周村古商城,也只有少见的几家店制作正宗周村烧饼。在与同学们交流中调研队员也发现,周村烧饼,远远没有想象中那么出名,大多数同学表示并未见过,还有一些同学甚至压根没有听说过,在同学们的认知里,周村烧饼只是普普通通的烧饼。每一个老字号品牌的背后,都有一段不寻常的历史。这些历史中包含着的各种文化形态,又被老字号发扬光大。传承,是消费者对老字号的认知中一个独特的标签,也是老字号品牌形象中弥足珍贵的元素。但显然当今时代条件下,周村烧饼发展止步不前,历史文化传承面临巨大阻碍,这种现象引起调研队成员的深思,决定进一步进行走访。

发现问题,提出建议

调研队成员对游客,制作师傅,店铺工作人员进行了大规模走访调查,对周村烧饼发展过程中的问题进行概括:第一,生产竞争的加巨,烧饼制作方法多样化,周村烧饼制作过程复杂,价格相对较高,竞争优势下降;产业结构单一,单纯卖烧饼收入低。第二,大量手工艺人因年龄已高退出制作行业,年轻人更追求高收益,周村烧饼制作工艺后继乏人。在对年轻人从业意向的调研中不难发现,制约青年工作者的因素,并非制作周村烧饼的学费,也不是制作的工序,而是工资和工作环境:周村烧饼的制作需要长时间站立且需要注意力高度集中工作强度大,而且每日的工资和制作量、销售量是分不开的,这也制约收入增加。如今,生活压力不断加大,对年轻人来说,仅仅靠卖周村烧饼,并不是养家的好法子。

图为调研队成员拍摄的师傅正在制作周村烧饼。

调研队成员通过查找资料发现,随着近些年快速发展,许许多多的非遗文化传承都面临类似的问题,也都在寻找不同的解决方案,通过对这些解决方案的总结,调研队成员发现借助市区等各方新闻资源宣传周村烧饼品牌和企业文化是一个极好的法子,可以让更多人认识到周村烧饼,吸引更多人来了解周村烧饼,同时可以参与及举办有关周村烧饼文化主题的活动,打造文化系列及周边旅游纪念产品,在扩大知名度的同时,也可以推动产业结构转型升级,让周村烧饼形成文化产业,增加收入。

调研队员走访相关负责人了解到,近些年政府也在做出一些努力,建设周村烧饼文化博物馆,让更多人了解其背后的文化,展现周村烧饼的历史文化传承。但显然,仅仅靠政府方面的努力是远远不够的,这还需要相关传承人,公司企业突破传统思路,探索新的发展方式,如利用互联网,利用电商,利用新闻宣传,让更多人了解周村火烧,让周村火烧走向千家万户。同时,还要注重对老工艺传承人进行挖掘,抢救性传承文化,达到保护文化遗产的目的;邀请专家,学者和老工艺传承人进行座谈会,完善周村烧饼文化的流传与发展。希望通过这一系列的努力,能够促进周村烧饼寻找新的发展思路,拓宽发展路径,推动周村烧饼进一步发展。

非物质文化遗产是我国人民群众智慧下的产物,它存在的意义对于地方人民群众丰富自己的生活,以及与之相关的生活质量的提高等方面都有重要的意义。希望通过调研队成员的努力让大家知道周村烧饼的历史,促进周村烧饼的进一步发展传承。也希望更多人投身非遗文化的传承保护,维护中华民族独特历史和文化。

http://www.dxsbao.com/shijian/311444.html 点此复制本页地址

相关内容

湖北二师学子三下乡:让艺术之花开满校园

大学生网报咸宁7月24日电(通讯员陈琬婷)为不断提高学生的中小学生的审美创新能力,激发其对美学艺术的热爱从而增强对中华美学文化、历史的高度欣赏与认同,7月24日上午8时30分,“缘梦”…… 陈琬婷 湖北第二师范学院赴咸宁缘梦志愿服务队查看全文 >>

湖北二师学子三下乡:走进学生家庭,走入孩子心灵

大学生网报咸宁7月23日电(通讯员陈琬婷)为进一步加强教师与家长、学校与家庭之间的联系,促进家庭教育与学校教育相结合,给予孩子更高质量教育与陪伴,7月23日“缘梦”志愿服务队于崇阳…… 陈琬婷 湖北第二师范学院赴咸宁缘梦志愿服务队查看全文 >>

湖北二师学子三下乡:壮楚天浩气,树健体新风

大学生网报咸宁7月21日电(通讯员陈琬婷)为增强中小学生体育锻炼意识,培养其坚定的意志力及团队合作精神,7月21日上午8时30分,“缘梦”志愿服务队与崇阳县第三小学大白校区开展“趣味运…… 陈琬婷 湖北第二师范学院赴咸宁缘梦志愿服务队查看全文 >>

湖北二师学子三下乡:赏中华诗词,寻文化基因

大学生网报咸宁7月20日电(通讯员陈琬婷)为更好的传承和弘扬中华优秀古诗词文化,进一步增强孩子们对古诗词的浓厚兴趣,7月20日下午14时30分,“缘梦”志愿服务队于崇阳县第三小学大白校区…… 陈琬婷 湖北第二师范学院赴咸宁缘梦志愿服务队查看全文 >>

湖北二师学子三下乡:传承手工艺术,放飞指尖梦想

大学生网报咸宁7月19日电(通讯员陈琬婷)为锻炼孩子们的动手能力,不断激发其创造“美”的高度热情,7月19日上午9时“缘梦”志愿服务队于崇阳县第三小学大白校区积极组织并开展了“一起…… 陈琬婷 湖北第二师范学院赴咸宁缘梦志愿服务队查看全文 >>

湖北二师学子三下乡:文明志愿情,奉献我先行

大学生网报咸宁7月18日电(通讯员陈琬婷)为大力弘扬社会主义核心价值观,传递志愿服务精神,建设和谐文明校园,全方位提升中小学生个人能力和素质水平,7月18日下午15时“缘梦”志愿服务队…… 陈琬婷 湖北第二师范学院赴咸宁缘梦志愿服务队查看全文 >>

湖北二师学子三下乡:学习实践,劳动创造

大学生网报咸宁7月17日电(通讯员陈琬婷)劳动教育是学生成长的必要途径,具有树德、增智、强体、育美的总和育人价值。故,为加强中小学生劳动教育,使其养成爱劳动的良好习惯,形成正确…… 陈琬婷 湖北第二师范学院赴咸宁缘梦志愿服务队查看全文 >>

湖北二师学子三下乡:用脚步丈量崇阳,持赤诚以敬先贤

大学生网报咸宁7月17日电(通讯员陈琬婷)为深入了解崇阳文化发展史,感受当地浓厚历史文化底蕴及其独特文化魅力,“缘梦”志愿服务队于在得到当地部门的鼎力支持之下,于7月15日开展了“…… 陈琬婷 湖北第二师范学院赴咸宁缘梦志愿服务队查看全文 >>

推荐内容

新乡工程学院外国语学院“井冈烽火映天红,革命豪情壮志雄”主题话剧汇演

为传承红色基因、弘扬井冈山精神,外国语学院3月下旬成功举办“井冈烽火映天红,革命豪情壮志雄”主题话剧汇演。活动分初赛…

新乡工程学院外国语学院英语专业教研室召开教学大纲修订研讨会

为进一步提高专业办学质量,规范教育教学活动,4月1日下午,英语专业教研室召开教学大纲修订研讨会。此次会议采用线上与线下…

新乡工程学院语韵飞扬,筑梦新程——外国语学院开展招生宣传活动

近日,在新乡工程学院校党委副书记张永福的带领下,我院领导班子一行先后赴新乡工程学院附属学校、延津县城北学校、新乡县龙…

湖南师范大学商学院开展“绿色循环,‘换’享派对”志愿活动

(通讯员陈泳君)3月29日至3月30日商学院团委青年志愿者工作部在长沙汇金天虹购物中心开展为期两天的“绿色循环,‘换’享派对…

多彩社团|闽南科技学院漫手作协会与闽南科技学院生命科学与化学学院青协

2025年3月9日下午,闽南科技学院漫手作协会携手闽南科技学院生命科学与化学学院青协于闽南科技学院康美校区旧社区举办公益手工…

最新发布

青春战疫,不负韶华 27
今天是南京师范大学能源与机械学院的“青春战疫,不负韶华”调研组暑期社会实践的第四天,小组成员们经历了一天的实践生活,下面就让我们一起来看看他们在一天结束后的感想吧!成员一:今天是暑期社会实践的…
抗洪防汛,守家卫国
华中农业大学理学院志愿者参加暑期抗洪防汛工作2020年7月14日凌晨1时,由于连续多天的强降雨使得位于湖北省孝感市马鞍乡境内的汉江河段超过警戒水位0.78米。千里汉江,险在汉川。汛情以来,汉川市马鞍乡政府领导…
发挥青春力量,共筑防疫城墙
为全力配合做好新型冠状病毒的防控宣传工作,鼓励更多有志青少年参与到防疫志愿服务的行列中来,南京师范大学泰州学院小手医生防疫宣传暑期社会实践团队于6月18日—24日期间,深入泰州市人民医院现场,开展了…
洛阳涧西区探访“焦裕禄事迹纪念馆”
洛阳涧西区“焦裕禄事迹纪念馆”焦裕禄事迹展览馆位于洛阳市涧西区中信重工园区焦裕禄大道西侧,于2014年6月建成开馆,面积约230平方米,以焦裕禄在洛阳矿山机器厂工作、生活9年的经历为主线,分8个板块,采用…
邵阳学子三下乡:走进特色果园,寻找乡村旅游之益
邵阳学子三下乡:走进特色果园,寻找乡村旅游之益中国青年邵阳8月20日电(通讯员龙辉)为深入了解乡村旅游战略,感受乡村旅游带给百姓生活的变化,8月19日,邵阳学院“筑梦乡村旅游,推动乡村振兴”实践团成员…
管理系破浪实践队14号第一站
烟台大学文经学院“破浪”实践队赴肥城市康龙排水有限公司对疫情期间生产经营情况进行采访8月13日起,烟台大学文经学院管理系“破浪”实践队深入探究“复工复产”政策下各类企业的发展现状,在指导教师杜娟的…
社会实践感悟:合作共赢,永续规宝
社会实践感悟:合作共赢,永续规宝在此次暑期社会实践的过程中我有很多感悟,首先,我们这个团队是关于社区垃圾分类的,虽然每个人都对垃圾分类的环保问题略知一二,但团队成员离百分之百的熟悉和掌握都相距…
古镇文化展新姿,乡村发展添活力
大汶口镇是一个具有几千年文化传承的文明古镇,也有着丰富的自然景观和人文景观。充分挖掘旅游资源,让传统更加鲜活,古镇的独特优势成为促进周边乡村发展,实现乡村振兴的重要手段。为更好地了解古镇开发,…
情系风穴寺 传承红色基因 缅怀英灵
情系风穴寺传承红色基因缅怀英灵2020年8月2日,河南工业大学法学院重温红色记忆,追随革命先烈的脚步来到了汝州市风穴寺陵园站,借以缅怀先烈的丰功伟绩,弘扬优良革命传统。青山无言,松柏苍翠。风穴寺烈士陵…
传承中药文化,助力脱贫攻坚
我国是世界上中药材资源最为丰富、产量最大的国家之一,近年来全球掀起了回归大自然和绿色消费热潮,中药材在国际市场上的需求量急剧上升,中药材的生产受到了高度重视,取得了长足发展。2020年8月16日,草药…