8月21日下午1点左右，街巷经济调研团成员在各自在其所在地开展了实地观察和调研。具体了解了地摊经营的具体流程，关于这一点不同地方的细则有所不同。从争取资格、准备材料到实地经营，每一步的流程、经营安排以及经营时间都存在着较大差异。我们调研团特别关注了地摊经济这一政策下，不同当地政府的具体作为以及对经营人员的影响。了解到摆地摊过程的繁琐与摊主的不易和对其卫生等问题的高要求。
队员们分别采访了各自所在地的部分管理工作人员，不同地点调研团分同时采访，并提前告知了被采访人录音以及拍照的需要，征得了对方的同意。在与相关工作人员的访谈中，主要了解到地摊经济政策和组织方面的问题与表现。谈论中，调研团成员还询问了一些居民们的对新的地摊经济的看法以及积极性表现等问题。采访过程十分融洽，收获颇多，成员们了解到许多现实问题和情况。
下午4点，街巷经济调研团开始采访顾客，一路上到处可见地摊经济的各种商品，调研团成员向顾客了解了地摊的经营人员所卖商品的质量问题以及来往时间等情况。更加真实地了解到当地地摊的经营情况，这一下午可谓收获满满。
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