近日，华中农业大学食品科学技术学院欧亚非来到了东海水产研究所农业农村部水产品质量监督检验测试中心（上海），了解国内水产品兽药残留现状，参与水产品质量检测工作。
检测中心黄老师首先介绍了检测中心主要职能和检测流程，并讲解了“科学、公正、廉洁、高效、服务”的质量方针。接着，黄老师展示了近年来农业农村部有关水产品兽药残留监控情况的通知公告。从这些公文中，欧亚非了解到产地水产品抽检合格率保持稳定，但孔雀石绿和硝基呋喃类仍有违法使用，小型普通养殖场药残超标情况较为严重。
之后，黄老师带领欧亚非参观了实验室。一台台先进的色谱仪、质谱仪着实令人兴奋，而令人困惑的是，即使配备有这么多先进的自动化仪器，依然看到许多老师抱着瓶瓶罐罐的忙碌身影。“样品采集来以后需要先制样，就是把鱼虾蟹贝的肉剥出来并捣碎，然后前处理，就是把需要检测的化合物从肉里面提取出来，主要包括提取、浓缩、净化等步骤，然后把提取液取到进样小瓶，才能上机测定。这些都需要人工来完成。”黄老师讲解道。
在黄老师和中心其他老师的指导下，欧亚非认真学习了样品前处理中涉及的各种操作和液相色谱是使用方法，并参与了第二批水产品质量安全例行监测。
据悉，为保证疫情期间水产品质量安全，中心2月9日就开始上班了。疫情之下，检测任务相比往年并没有减少，反而由于疫情影响，增加了不少紧急任务，有些甚至要求当天出结果。特别是自农业农村部发布关于印发《2020年国家产地水产品兽药残留监控计划》等3个计划的通知以来，检测中心一直处于忙碌的状态。由于疫情影响，出差变得不便，但上海市域外的样品采集工作，不论是临近的长三角，还是较远的重庆、山西，都丝毫没有落下。
文字：华中农业大学食品科学技术学院 欧亚非
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