石板沙最出名的美食是睦洲黄沙蚬。这里的黄沙蚬可以说是远近闻名。黄沙蚬、黄鱼、河虾号称“石板沙三宝”。黄沙蚬营养丰富，号称“西江鲍鱼”。
书载，黄沙蚬含有丰富的蛋白质，有提高免疫力功效；黄沙蚬含多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，同时含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。
小巷内外，随处可见石板沙村民
在自家门口摆卖岛上农产品以及新鲜的黄沙蚬
物美价廉、清甜可口，边兜风边购物
带点手信回家，不枉此行
除了美食
石板沙自然风光
也是美不胜收、十分独特
每年春节过后，就是黄沙蚬的美食季。睦洲黄沙蚬久负盛名，其中石板沙黄沙蚬被公认为最佳。每年，包括中山、广州、珠海以及江门各地的大批食客不顾长途跋涉，坐两次渡船来到这个孤岛上吃蚬，大叹西江风光。这个季节，除了在周边水域捕捞的黄沙蚬，河虾也是鲜嫩无比，再迟一段时间，当季的咸淡水交界的黄鱼也集中上市，这些野生野长的石板沙“三宝”总是能轻易地俘获人的味蕾。因此，这些吃货宁可舍近求远，也要坐两次渡船来石板沙“翻寻味”。
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