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一年等一回的黄沙蚬

来源:岭南师范学院机电学院 作者:池稻

石板沙村,盛产一种河蚬叫——黄沙蚬。但不是所有的河蚬都叫黄沙蚬,也不是所有的黄沙蚬都和睦洲黄沙蚬一样。镇里依靠着西江水而生,西江水在这里由急到缓,大量黄沙冲刷蚬身。加上靠近出海口,水里营养丰富,使这里出产的蚬,个大体黄,质量上乘。在西江新会河段独特的生态系统中,留存着这独特的味觉遗产。

一年等一回的黄沙蚬盛名在外,吸引大部分游客都纷纷闻声而来,而清明假期因为假期长、家庭聚餐等等,更是食蚬高峰期,到处酒楼门前车水马龙,没有不挤破门槛的。很多人不明白,黄沙蚬一年四季都有,到处都可以买到,为什么偏偏要到睦洲这个小地方去吃,要堆在清明去吃?

答案很简单:美食讲求的就是不时不食,要吃对时节,更要吃对地方!黄沙蚬,就要在清明前后吃,就要在原生态有地域优势的地方吃!

要想品尝这美味就来石板沙吧!

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