食品安全既关系人民健康和国计民生，也是国家安全的组成部分。安徽师范大学“情系川皖·圆梦巴蜀”山区留守儿童线上支教团（以下简称川队）的大学生志愿者为提高山区孩子们的食品安全意识，在2020年8月14日上午，给孩子们带来了一节关乎孩子们生命健康的食品安全知识宣讲课。
走近，了解其必要
大山的那边的生活，有太多我们不了解的，所以需要用心去走近，从而带给他们真正需要的知识。今年是授课人刘润旭加入川队的第二年了，当被问及为什么对于四川贫困山区的孩子们来说食品安全那么重要时，她回忆起去年在川队支教的时光后回答道：“当时我们发现孩子们总是想要老师给他们接水喝，甚至可能自己直接喝水龙头的水。”在之后朝夕相处的一段时间里，刘润旭还发现了孩子们喜欢吃辣条、吃雪糕以及喝碳酸饮料等种种不健康的饮食习惯。那边的孩子大多是留守儿童，很多孩子中午放学回家之后是需要自己做饭的，因此饭菜的存放和保质期问题也需要引起重视。由于缺乏系统的教育和监督，很多小朋友也没有餐前便后洗手的习惯……这些问题让川队深深地意识到食品安全健康教育的重要性。
回顾，引彼此深思
“国以民为本，民以食为天，食以安为先”。食品是人类赖以生存的基本物质，是人们生活中的必需品。中国频频出现的重大食品安全问题，例如“苏丹红事件”、“地沟油事件”以及“瘦肉精事件”，无一不引发人们的深思。正因为食品安全问题的非同小可，所以如何让孩子们更好的接受这些知识并付诸实践显得尤为重要。课程中刘润旭通过通俗易懂的现场授课形式，从如何鉴别健康与不健康食物、怎样注意饮食卫生以及包装袋上的秘密三个方面进行了课程的引入。并通过让小朋友们辨认图片的方式对“垃圾食品”“三无食品”以及“过期食品”做了耐心细致的讲解，叮嘱孩子们在日常生活中不去流动摊点和卫生条件较差的餐馆购买食品和进餐，不吃过期、不卫生食物，不吃来历不明的食品等，引导他们形成科学、安全、合理的饮食卫生习惯。
传承，温故而知新
“小朋友们，你们知道十大垃圾食物是什么吗？大家一起看着PPT跟着老师后面读”。卡通版的食物立马吸引了小朋友们的目光，小朋友们认真地朗读并用心记忆。其实这样的场景，不止发生过一次。在过去的十二年里，川队每年都会根据四川支教地的实际情况带去一系列与孩子们切身相关的特色课程。食品安全问题已经是老师们强调过很多遍的内容，但团队深知食品安全对于山区小学生的重要性，小朋友们也依旧认真对待每次特色课程。
为了引导小朋友们养成注意饮食卫生的习惯，刘润旭利用了卡通版的人物将“饭前便后勤洗手”、“不喝生水，少喝饮料”、“不随意购买街头小吃”等重要行为生动地展示了出来，让小朋友们加强保持饮食卫生的意识。让小朋友们在兴趣中掌握有关食品安全的知识，是团队的目标，志愿者还想出了“食品包装袋的秘密”这一有趣的主题，向孩子们强调了“生产日期”“保质期”“条形码”“QS标志”等有关食品安全的重要信息。正所谓“温故而知新”，一节课过去，听课的孩子们收获了很多有关食品安全的知识，授课的志愿者也对本主题有了新的感悟与理解。
记者了解到，为了更好地让孩子们掌握这些知识，授课老师刘润旭做了很多的课前准备。她观看了很多关于食品安全的宣传片，各种关于食品健康的视频，以及幼儿食品健康的宣传普及资料等等。还特意准备了一首关于食品健康的安全歌，帮助小朋友们牢记今天讲过的知识。“做了充足的准备，才有底气把这节有关安全的课程带给孩子们嘛”志愿者笑着对记者说道。
此次川队带来的食品安全知识宣传教育活动，进一步增强了孩子们的食品安全意识和防范能力，有利于提升贫困山区留守儿童的食品安全卫生教育水平。为保障农村留守儿童身体健康，避免食品安全事故的发生起到了良好的推动作用。
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