8月25日，在老师的带领下，我们来到陕西红星软香酥食品企业集团进行参观实习。陕西红星软香酥食品企业集团成立于1998年10月，是集食品研发、生产经营、商贸物流、房屋租赁为一体的大型食品企业。
一、自动化生产线
在观看红星软香酥生产过程时发现，工程内部有原料库、煮料库、炒制区、配料区、凉馅区、成型区几部分，同时可以发现，每个部分的工作人员比较少，有些区域只有一到两名工作人员。通过后来相关人员的介绍我们得知，目前，红星软香酥的生产70%左右为自动化生产。自动化生产比例如此高，令我们十分惊讶。据了解，集团与2014年建成了红星食品自动化生产线，该设备利用电脑控制可自动打饼成型、自动摆盘、自动输送入炉烘焙、自动进入产品冷却系统、自动进入冷空气沉降及空气的热交换物理原理对产品进行冷却。自动化生产线的建成减少了工作人员，避免二次污染，提高了工作效率，降低了生产成本和劳动强度。
二、让全国人吃到红星食品，让红星食品走向世界
红星软香酥系列产品是由集团总裁陈崇儒先生带领红星几代人呕心沥血，自主创新研发的独具特色的酥皮糕点。在企业领导讲话时我得知，陈崇儒先生一开始并不是从事食品相关的工作，企业创办初期十分辛苦，在开始研发制作红星软香酥时，常常需要带着原材料去不同的地方尝试不同的制作方法，寻找最合适的软香酥制作方法。在企业人员的努力下，1995年生产出第一批酥皮糕点，企业03年使用电烤进行软香酥生产、08年使用天然气进行软香酥生产，不断努力研发探索新技术，2020年红星科研团队联合专家教授深入市场、广泛开展调查研究。在第一代豆类系列软香酥基础上研制开发了第二代蔬菜类系列软香酥产品。
软香酥系列产品口感优美、老少皆宜。在陕西已成为家家户户必备酥皮糕点。企业在不断开拓国内外市场，提高红星食品在国内、国际的知名度，让全国人吃到红星食品，让红星食品走向世界。在企业参观结束后，我们发现目前红星食品可以很便捷的在淘宝等各大电商平台购买，为红星食品市场开拓打下坚实基础。
三、口感优美、老少皆宜
参观结束后我们来到二楼进行品尝，这是我第一次吃红星软香酥，我们桌品尝的为白云酥，薄薄的一层酥皮，白云豆馅入口即化，没有任何颗粒感，之前吃过到的市面上大多数的酥皮糕点，酥皮较厚较硬，对糕点的整体口感产生较大影响，而红星软香酥，酥皮较薄且十分柔软，口感优美。
在观看软香酥制作过程时发现，我们所看到的每种软香酥都具有较高的营养价值。例如，我们所品尝的白云酥，以云豆、小麦粉、精炼植物油、白砂糖为原料精制而成。云豆营养丰富，蛋白质、钙、镁、钾含量很高，含有维生素A、B1、B2、C、氨基酸、溶解素等营养素，是天然的健康食品。尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症。每种软香酥独特的营养价值对其成为老少皆宜的食品产生较大积极作用。符合目前人们对健康饮食的要求，发展前景广阔。
四、总结及体会
这次参观使我深入了解红星软香酥集团的企业文化、企业发展的历史脚步、生产工艺等。其中令我印象较深的是生产线自动化程度和软香酥较高的营养价值。那么大的生产线只有三五个人，使我看到了一个极具专业化、程序化的生产过程。非陕西人的我，参观实习之前从来没在家乡吃过红星软香酥，在了解了软香酥较高的营养价值后，立即在淘宝旗舰店上购买了几种口味的软香酥，让家中长辈品尝一下口感优美并具有较高营养价值的红星软香酥，并且我相信，随着红星食品的不断推广，在不久的将来，红星软香酥会成为全国各省份家家户户必备的酥皮糕点。
http://www.dxsbao.com/shijian/320346.html 点此复制本页地址
