西农园艺紫水晶辣椒产业链综合扶贫赴宝鸡陇县调研队于9月6日上午在宝鸡市建国饭店参加农业科学研究院宝鸡特色蔬菜综合试验站承办的国家特色蔬菜产业技术体系辣椒新品种新技术展示暨学术交流会。此次会议旨在通过新品种的展示，食品加工关键技术的示范，专家心得分享等方式，加快辣椒等辛辣蔬菜新品种和新技术的示范与推广，提高辛辣蔬菜的生产水平和综合效益。
会议中，湖南农业大学校长、中国工程院院士、国家产业技术体系首席科学家邹学校，简要概括了辣椒的起源、传播及产业发展；中国农业大学食品与营养工程学院院长廖小军教授，详细介绍了辣椒加工新技术；重庆市农业科学院黄任中研究员，声情并茂地讲述了重庆加工型辣椒育种研究进展；国家特色蔬菜产业体系洋葱品种改良岗位教授，作了《我国洋葱产业发展现状及展望》的学术报告。
全体调研团队旁听了本次会议，收获颇多。其中廖小军教授关于《辣椒加工新技术》的学术报告使本团队受益匪浅。廖教授的报告中详细讲述了传统热杀菌工艺的利与弊，同时为辣椒调味料制品提供了新的思路：使用超高压加工技术。超高压加工技术能达到对食品进行杀菌、钝酶、改性等目的，还能保证鲜辣椒的新鲜度，这是目前制作鲜椒酱的最佳方法之一。但由于技术处于发展阶段，目前超高压加工技术只用于果蔬杀菌方面，并未在辣椒产业中运用。西农调研团队推广的紫水晶辣椒也有花青素等不耐热的营养成分，本次会议为调研团队提供了新思路。
9月6日下午，陕西省辛辣蔬菜产业技术体系2020年工作推进会也在宝鸡建国饭店召开，团队以本科生与研究生代表的身份参与了本次推进会。该会议由宝鸡农技中心王周录研究员主持。会议首先对表现优异的科研工作者及辛辣蔬菜行业的领头人进行了授奖仪式，由西北农林科技大学赵尊练研究员进行颁奖并合影留念。之后获奖人员依次进行了经验分享，在赵尊练研究员的建议下，优势互补的企业间达成了合作关系，使各队伍取得了双赢以至于多赢，顺利完成了本次会议。
最后，在赵尊练研究员的总结讲话中，分享了关于西北农林科技大学校长吴普特的故事：每次吴校长得到上级文件时，都会认真学习文件内容，当做政治学习的一部分。他强调了政治理论学习的重要性和必要性。结语时，赵尊练研究员语重心长地说：干哪一行都会遇到困难，遇到困难我们要先知道我们需要干什么，然后找出来，解决掉！会议在一片掌声中完美收尾。
今日调研队在会议的旁听中收获颇多，本次会议为今后紫水晶综合扶贫项目发展提供了新思路和新方向。
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