2020年8月14日，为探究“中国白酒文化及发展”感受“中华酒文化”魅力，我们前往山东国井集团，参观国井1915酒庄及其生产酿造车间。那一天，酒香缥缈悠扬，酒文化源远流长
中国有着悠久的酒文化，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”酒别战士，酒壮人心；“今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁”借酒消愁，借酒释忧；“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”酒宴新客，酒显淳情。我们怀着对白酒文化的热情来到高青县国井集团，展开了一段酒文化之旅。
国井1915酒庄有着“中国白酒第一酒庄”的荣誉称号，因其规模宏达，我们跟随工作人员穿梭其中就让我晕头转向，随着楼层越来越低，温度也越来越低，地面开始湿滑，缥缈的酒香偶尔窜入鼻中，让人飘飘然沉醉其中。通过询问我们也了解到，白酒发酵的最佳温度是12℃~15摄氏度，湿度为60%-70%，正因为如此，地面才会如此湿滑，严谨的追求最佳环境才会使得白酒更加醇美。最让我感兴趣的，是博物馆内众多画像中的酒祖仪狄以及关于酒祖的一个文化活动，时至今日，每年二月二龙抬头这一天，人们依旧会公祭酒祖仪狄，这是一种寻找白酒文化共同记忆的方式，也提现了中国酒业淳朴厚重的精神追求。然后，在楼梯转角处我们也看到一幅写有“醉不归”的字画，工作人员讲解到，也可以理解为“归不醉”，希望来客畅饮而归，也建议来客饮酒适度注意安全，无论正解还是反解，都体现了我国白酒文化的淳朴风情。
在古代，酒就成为重大活动的必备佳酿，封藏美酒也成为了一种文明，比如众所周知的女儿红，女儿出生时埋下，女儿出嫁时挖出，这样一种饱含仪式感的活动也绵延至今。我们根据工作人员的讲解了解到，在国井1915酒庄里，就有许多封藏纪念酒，其中包括纪念第十届中国艺术节，纪念巴拿马万国博览会以及建国70周年等等。工作人员还表示私人也可以定制专属于自己的国井，而且随时可以取走。如今，结婚庆典、升学设宴，定制白酒也成为一种潮流，这也是一种白酒文化的延续与创新。
在酒庄中，我们也留意到，储存容器也是多种多样，最让我叹为观止的是条编酒海，外部用腊条编制而成，内部用多层桑皮纸涂以蛋清、动物血等裱糊而成，既能使桑皮等中的有益元素与酒产生交互作用，从而在酒海中形成一个有利于微生物生长的优越环境，促使原酒的自然老熟。采用古老的储存方式，容器非陶非瓷却依旧可以储存佳酿，这不失为一种对传统的传承与尊重，也提现了精妙的工匠精神。
我们也对群众做了问卷调查，结果发现80%的人对白酒文化了解较少甚至不甚了解，但是有40%的人酒龄在5年以上，也就是说，大多数热衷白酒的人不会去了解白酒的文化，但是通过这次实践，我们也发现白酒不止精彩在它的香醇，它的文化也依旧精彩有趣。全国人大代表李曙光也曾表示，我们需要“提升文化自信，讲好白酒故事”，通过查阅他的采访，我了解到，中国白酒的价值创造已经超过威士忌，成为世界烈酒中价值创造最高的类别。中国白酒是中国人民勤劳与智慧的结晶，同时也是中华民族耀眼夺目的文化瑰宝。塑造中国品牌，中国传统白酒必不可少。
所以中国白酒的发展前景势头正盛，塑造中国品牌的道路上白酒也不可缺席。对于发展白酒文化，我们提出，发展酒文化博物馆，吸引人们前来参观并有机会亲手参与调酒；打造创意广告，引领人们了解我国博大精深酒文化；举办以诗会友酒会，酒与诗歌相融，致敬传统酒文明。当然，同时我们也主张健康饮酒，白酒虽可以助兴排忧、陶冶情操，但小酌怡情大酌伤身。
白酒从我国诞生，在我国昌盛，如今，我们更想要将这饱含中国传统文明的宝物推向全世界，让更多人了解中国白酒，了解中国文明。
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