8月14日，烟台大学数学与信息科学学院“EGM”实践大队的7名成员，分为两批，在淄博市高青县和青岛市黄岛区开展以“中国白酒文化的历程及发展前景”为主题，以“山东国井集团”为例的暑期社会实践活动。实践大队的全体成员积极行动，与实践地取得联系，走访街头开展调查：大力宣传“中华传统白酒文化”，结合实践过程中收获的知识，传承和发扬中华文化瑰宝。
酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征。中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡，酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。而白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，从作坊式操作到工业化生产。白酒产业为中国做出了重要贡献。烟台大学数学与信息科学学院EGM大队于2020年8月13日到2020年8月18日在山东国井集团进行了实践活动。
为了使第二天的实践活动顺利进行，在实践活动开始前，我们队员提前集合报道，讨论实践活动时应有的细节，确保实践活动的顺利进行。我们实践活动开展当天由安全员负责我们成员们的交通安全、提前规划好了前往实践活动地点的安全路线，保证每一位成员都安全抵达。进入山东国井集团后，我们联系到了安排实践活动有关部门的工作人员，该部门的工作人员热情接待了我们的成员们。在实践活动开始前，国井集团的工作人员告知我们成员们在实践活动的过程中所要注意的规则，要尊重国井集团的企业文化。
在我们实践活动开展之初，负责引领的工作人员指出，国井集团是国家大型的酿酒企业，拥有“国井”粮芝麻香、“扳倒井”淡雅浓香两大品牌，拥有中国第一品酒师，中国唯一的精致酒窖工艺、中国唯一白酒微生物菌种库、大世界威尼斯之最酿酒车间、最大的白酒酒庄国井1915酒庄等多项中国第一。拥有中国白酒行业首家院士工作站、首家国家级技能大师工作室“张锋国技能大师工作室”、国家级博士后科研工作站、省级企业技术中心、省级纯良固态发酵示范工程技术研究中心、山东省技师工作站、省级工业设计中心等国家级、省级研发平台。集团高端产能、市场占有率、综合效益、品牌影响力等主要指标连续多年稳居山东第一，名列全国前列，连续多年入选亚洲品牌500强。
负责引领我们的工作人员首先将我们领入第一个展区，并开始讲解工作。首先，我们参观的是上海大世界基尼斯总部颁发的基尼斯之最的证书，由山东扳倒井股份有限公司投资兴建的“国井1915酒庄”建筑面积46959.2平方米，是最大的白酒酒庄。随后，工作人员向我们一一展示了古代原始工艺酿白酒的器具，并挨个地讲解了每个器具在酿酒工序中所发挥地作用。讲解完原始酿酒工具之后，我们从工作人员那里了解到，科技和人才优势是国井集团做大做强的核心动力，科技引领了国井集团的发展、带领国井集团走向成功。
我们进入的第一个酒窖是三年陈酿浓香酒窖，随后参观各个年份各个香型的酒窖，以三年陈酿区·浓香酒窖为例浓香酒窖香浓，香味协调，余香悠长
。酒精的度数不少于百分之六十五volo，储存的容器为陶坛，原酒在储存过程中可持续陈化老熟，越陈越香。我们在参观完三年区后进入了玉液轩中近距离参观了国井集团的高端白酒产品，每一个陶坛在景德镇烧制，然后由国内知名的书法家、画家在上面写字作画。
参观完地下酒窖后，我们从地下酒窖中出来，整理了实践活动材料，随后又受国井集团邀请。我们品尝了国井集团的芝麻香、浓香、酱香三种香型的白酒，成员们感受到了不同香型的国井白酒的奇妙之处。在休息交流之时也认识了许多国井旗下的多种白酒产品。
我们在稍作休息之后，前往了第二个展区，酿造国井白酒的生产车间，因为实践活动在夏天开展，因为温度和湿度原因，蒸酒的酿酒机器没有工作。但在国井集团优秀的工作人员的讲解下，我们的成员们了解到了酿酒机器的启动方法和用处，对能熟练运用酿酒机器的匠人们表示敬佩。
实践活动将要结束时，我们成员们对山东国井集团的工作人员们再一次表示感激，请求工作人员帮助我们拍照留念。随后，EGM成员按照规定路线回归各自的居住地，交流和总结实践活动的感悟，我们此次实践活动圆满结束。
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