吴堡的山坡梯田是苹果的适宜产地。白天暖和，夜晚寒冷，以及尽可能多的光照辐射是保证果实优异品质的前提。吴堡昼夜温差大，使得苹果的甜度高，白天温度高，苹果容易着色。由于太阳光辐射具有不全面性，苹果基部很难着色，智慧的劳动人民选择在苹果树下铺反光膜，使苹果着色均匀。
吴堡地区光照充足，年日照时数达到2000小时以上，基本上能满足苹果生长发育的需求，有利于提高果实的品质。苹果的种植要求空气比较干燥，日照充足，则果面干洁，色泽浓艳。榆林吴堡深砭墕村山脉较多，气候常年干旱，年降水次数少，时有春旱，伏旱或秋旱发生，而且吴堡山地土层深厚疏松，排水良好，是富含有机质的沙质土壤，因此相比于洛川的白水苹果，这里的苹果更适合长时间储藏。
但是干旱的环境同样也是弊端。由于水资源的短缺，苹果树的种植采用滴灌技术从水窖中泵水让苹果树“保命”，而不是丰收，夏季“随旱随灌”的做法导致水分无法完全渗入地表，苹果的根系得不到充足的水分，就会影响到果树的正常发育。
技术是产业的核心。苹果套袋期是全年花果管理的核心时期，套袋可以改善果实外观，减少病害和虫害，降低果实表面农药残留量等作用，可以显著提升经济效益。吴堡山地苹果的套袋，分为黄袋和红袋，其中黄袋起到遮光、防水的作用，可以使苹果变白；红袋可以遮挡强烈的紫外线，防止苹果被晒伤。套完袋之后，应及时浇一次透水，防止发生日灼现象。
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