怀揣食品安全知识，肩负宣传食安责任，7月18日，西北农林科技大学食品学院赴鲁西北乡村振兴服务调研团一行再次前往山东省高唐县姜店镇后刘村，在后刘村党支部书记于庆华的支持下，进行了食品安全的有关调研。
下午三时，调研团来到了后刘村村支书于庆华的家中，与村支书进行了相关交流。于庆华谈到，如今生活水平提高，加之部分电视新闻的影响，村民的食品安全意识有了很大的提升，近十几年来村中都没有发生过重大的食品安全事故。当调研团队员问及村民是否能注意营养搭配、是否有不良的饮食习惯等方面的问题时，于庆华表示，在电视和网络的影响下，营养均衡越来越受到村民的关注，但由于缺乏专业的知识普及，村民们对营养搭配还停留在肉菜摄入均衡的方面。于庆华还提到不良的饮食习惯集中体现在炒菜过程中高油高盐的问题，受此影响，村中中老年人三高的发病率很高。通过与村支书的谈话，调研团对后刘村的食品安全意识有了大致的了解。
交流结束后，调研团在于庆华的支持下，通过村内广播分享了有关食品安全的九大问题，同时广播了辨识食品包装及标识的方法。村民纷纷走出家门走上街头，认真听取广播内容。于庆华则带领另外两名调研团队员在村中主道挑选了一面院墙悬挂内容为“群众利益无小事，食品安全是大事”的横幅，得到了较好的宣传效果。在队员悬挂横幅的过程中，有好奇的村民走过来与调研团队员进行了简单的交流。有位村民说到：“民以食为天，食以安为先，吃的安全、吃的放心是老百姓的最大愿望。”
同时，调研团对村中百姓展开了关于食品安全意识的调查，共计发放上百份问卷。结果显示，村民们普遍关注所购买食品的各种日期，而忽略食品配料和营养成分表，也不会有意关注食品生产店铺的生产许可证。针对调研队员提出的高油高盐问题，村民们纷纷表示，长久以来形成的饮食习惯难以改变，如果突然采取低油低盐的炒菜方式，菜肴的味道发生变化，甚至会出现难以下咽的问题。对于此现象，调研团队员提出了自己的建议：在菜出锅前撒盐，控制肥肉和动物内脏的摄入以平衡油脂的摄入等。
一叶知秋，通过此次调研，调研团队员对普通村民的食品安全和营养搭配意识有了进一步的了解。乡村振兴不仅是让老百姓吃得饱，更要让大家吃的好，吃的健康，吃的营养。为了能够真正的为老百姓答疑解惑，调研团在活动开展前准备了大量资料，在活动过程中，调研团分享了自己的整理成果，增强了老百姓的食品安全意识、食品健康意识。
随着人民生活水平提高，尽管村民的食品安全意识有了显著增强，但不良的饮食习惯和营养搭配意识仍亟待改进和加强。这也是目前全社会所面临的共同问题，既需要加强宣传工作，更需要人民群众积极配合。这不是一蹴而就的事，这需要人们逐渐地转变观念，养成良好的饮食习惯。作为食品学院的学子，更有义务学以致用，既要从自身做起，也要在自己能力范围内向周围的人普及饮食相关的知识，为成为食品健康大国贡献自己的力量。
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