走访高粱酒厂，考察地区农业实况
导语：为积极响应国家乡村振兴战略、助力乡村产业发展，华中农业大学经济管理学院社会实践小组开展了为期一个月的促进农民增收，助力乡村振兴活动。
此次活动采用“云组队”形式成组，组员们以特色农产品的生产营销为主题分别开展线上和线下的调研活动。为走近农民、了解农村，调查员占方丽于八月十一日走访了广西上石镇的高粱酒厂。
准备工作初次见面
为更有效地开展此次实地考察，临行之前，调研员占方丽仔细阅读了象郡酒业的有关资料，并向农户准备了一些问题。明确此次任务是了解酒厂的运作模式、参观酒厂的器械设备、询问农户近期生产经营情况。并针对所得结果进行反思，向农户提供有益的建议。在收集到的酒业资料中需要着重关心的是，酒文化是中华民族饮食文化的重要组成部分，酒的多样形态使其发展历程与经济发展同步，同时作为食物与精神文化价值共存。凭祥市是我国重要的边境口岸城市，所以这里的酒业产品具有更多的外销机会，发展前景光明。
实地考察一切顺利
酒厂位于凭祥上石镇，道路宽敞，利于交通运输。沿途乡土气息浓厚，自然舒适，空气清新。
在赵师傅的带领下，进入到高粱酒酿制基地。
厂内设施齐全，高粱酒为手工酿造，甑锅、粉碎机、成型机、冷凝器等设备极大地提高了效率，更保障了质量。听赵师傅描述，高粱酒的酿制过程为：原料粉碎，辅料清蒸，加入配料，装锅蒸粮，入池糖化发酵，蒸酒勾兑，最后装瓶。厂房占地10亩，有发酵池12个，较为宽敞。
“每天都在出酒，洞藏，生产压力适中。”赵师傅笑着说道：“手艺活儿，累点儿，但我骄傲！”向赵师傅问了准备好的问题并做了相关的记录以后，愉快地结束了这次访谈。
通过与赵师傅的交谈可知，建成的白酒厂生产链运作处于成熟期，在商业机制中建成的项目具有一定客观产值收入；同时他们正不断完善职业培训体系，以提高劳动者技能水平与综合素养，带动生产力价值的提升；与其有关联的各个项目也在不断跟进开展。这对于促进当地与周边地区劳动就业和居民增收、维护社会稳定、增加消费市场规模具有重要意义，利于区域经济发展。
国内外白酒需求在过去的一段时间内呈增长态势，我国白酒行业的发展持续向好。这对于广西本地的小厂商而言是有利的。笔者认为以象郡酒业为代表的“草根”酒商可以加大投入，充分发扬利用当地气候适宜、水资源优质、交通便利的区位因素，在政府的支持下形成特色的广西品牌。
文字记者：华中农业大学经济管理学院赴江西省暑期社会实践团占方丽
摄影记者：华中农业大学经济管理学院赴江西省暑期社会实践团 占方丽
审核人：广西壮族自治区崇左市上石镇个体户利志强
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