2020年11月30日至12月2日，山东大学美好‘食’光第五分队在山东大学洪家楼校区针对光盘行动开展实施情况和取得成效进行调研，希冀发现食堂光盘行动特色成效并提出意见指导该行动的继续进行。
11月30日，针对在读学生的饮食情况，硕博服务团第五分队的成员展开了线下调研活动，在学生用餐比较集中的时间段进行了实地观察和数据统计，并且对部分同学进行了采访，同时辅以线上问卷进行深入调研。在当日的早7：30-8：00、中午11：00-12：00期间，调研小组成员到山东大学洪家楼校区第三食堂西厅开展实地调研，统计出了调研期间在餐厅的就餐人数，并认真细致观察，发现与男生相比女生剩餐占比更大，且剩餐情况与就餐时间有关。且随后的调研表明饭菜不合口味或者饭菜量大的原因也会导致同学剩餐，但所占比例极低。就饭菜口味问题调研人员与食堂工作人员进行了沟通，工作人员表示会在未来积极采取措施满足同学需求。调研人员发现早上在7：50-8：00期间饭菜剩余量增多，且外带数量增多，这可能与八点上课有关。通过随机深入采访几位同学获悉，这是由于同学们上课时间较急，只好匆匆吃几口饭菜赶去上课所致。与早上相比，中午选择外带的同学人数更多，一是由于目前疫情防控的需求，二是因为部分同学因为要回宿舍休息，打饭带回宿舍更加节约时间。部分同学因为喜欢吃饭时看剧，且宿舍空间较大、吃饭时间不受约束，可以更加自由，所以选择外带。针对打包带走食用的同学，服务团成员主要通过采访以及线上问卷发放的形式了解其光盘情况。通过了解发现同学们反映打包的方式有助于其进一步落实光盘行动。
（11月30日东大学洪家楼校区第三食堂西厅收餐处）
12月2日，调研小组来到山东大学洪家楼小区食堂负责人张杰老师的办公室，采访采访其关于“光盘行动”的现状，实施措施以及建议。张杰老师提到为响应学校光盘行动倡议，食堂积极采取行动，比如推出小馒头、半分主食等，满足同学们的不同饭量需求；积极与学生交流，了解学生的口味，不断推出新菜丰富菜品，满足学生们的多样化的口味需求，减少因饭菜不合口而造成的浪费。且在光盘行动的开展过程中，上级会从政策和实践上给予指导和监督，巡查小组会定期来洪家楼食堂进行检查，检查涉及到食物卫生、烹饪过程、学生剩餐情况、剩饭处理、疫情防控等方方面面。调研人员了解到检查会对学生的剩餐情况有所影响，学生看到有人检查可能会增加光盘率。张杰老师说每当看到有同学剩餐心里会有些难过，所以食堂方面一直在努力改进，想尽各种办法做出高品质、好味道的菜肴，打开同学们的胃口，减少剩餐情况。
（12月2日调研人员与洪家楼校区食堂负责人张杰老师合影）
“一粥一饭当思来之不易”，光盘已经成为了这个时代的潮流，低碳、环保，符合国际观念。勤俭节约是中华民族的传统美德，是践行社会主义核心价值观的生动体现。服务团成员表示，对光盘行动进行调研十分重要且必要，通过调研光盘行动的实施情况，对该行动有了更为具体且生动的感知，会严格要求自己餐餐光盘并带动身边人一起加入进来，节约粮食。
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