当前位置: 主页 > 社会实践 >

百草梨膏糖——糖里面的百味人生

来源:洛阳师范学院河南地区非遗调研队 作者:杨子涵

11月28号是个天高气爽的晴日,我们在那天去老城十字街拜访了洛阳市市级非物质文化遗产董氏百草梨膏糖的传承人董金斗。经过长途跋涉的路程,终于到了董师傅的店面,大家都很激动。联系时得知董师傅在关林的新家遇到了点装修问题,我们就把采访时间往后推了一会儿,顺便逛了一圈老城十字街。

洛阳城本就是座极具人文特色和历史气息的城市,这在老城十字街体现的尤为深刻。以洛阳水席,笔墨,宣纸,宫灯,纹饰,书画等经营为主的民俗店铺占据了这老街区的绝大部分,鳞次栉比,星罗棋布地相交着。街道与街道间的红色宫灯更是为其锦上添花般的增加了些许的古朴韵味。董金斗师傅的店坐落于东大街上的307号,往东一望就是街区尽头那座红砖绿瓦的钟鼓楼。在两旁牡丹酥和铜字制作店铺的对比下,店铺的“董氏梨膏糖”黑木烫金牌匾并不是很起眼,若不是一旁用竹竿支撑起的红布帷幡,匆匆路过的人就很难瞥见这家隐藏在闹市中的非遗小店。

店铺的红布帷幡

董师傅的店铺

这家店并不像其他店铺那样,张扬地在街道上陈列推销自家商品。它门前放置了张一米长左右的小木桌,搁着茶托和几个瓷质茶杯,与桌脚同拴着的铁棍上挂着收款码挂牌,这大概是董师傅平日的休憩场所了。老旧的红木门半开半掩,门后锁着董师傅售卖梨膏糖的白色木箱,上面不知何年何月刷上的“梨膏糖”三个红漆大字已经有些斑驳不清。

董师傅卖梨膏糖的白木箱

下午五点左右,董师傅匆匆赶来,热情的邀请我们进入后院交流。从匾额下老旧沉积的木门走过,里面便又是另一番光景。原来店铺以原始的董氏老宅为主,兼住宅和手工作坊两用。穿过低矮狭长的走廊,拐个弯便是四方庭院围成的小小院落,一抬头透过枯葡萄藤便得以窥见天光。院子里零星散布着杂物,枯枝落叶,老旧部件,正厢房的门板已经拆落,被堆叠在门框旁,无声地诉说着时代的变迁和传承的岁月。

董师傅就站在正门那块有些蒙尘的“四世同堂”正匾下,向我们徐徐讲述老宅的历史和家族的发展。据董师傅介绍,董家在上世纪三四十年代就有做梨膏糖的历史,但并不是作为生计。每逢大型节日,自己家里会开棚放粥并向领粥的人免费发放梨膏糖,梨膏糖的制作技艺也逐渐在家族内传承下来。董师傅在96年下岗后,父亲开始带他制作梨膏糖,他以此养家糊口并继续传承。家里招牌虽小,但知名度很高,逢年过节的时候会有很多老辈人前来预定,也有不少慕名而来的游客寻找这家小店。发展至今,董氏梨膏糖已成为小有名气的市级非物质文化遗产。

董氏老宅牌匾

董师傅熬制梨膏糖的器皿便是那口年代久远的砂锅,制作的原料有秋梨,良姜,川贝,杏仁,薄荷,胖大海,甘草,白果,柠檬,冰糖,蜂蜜等几十种传统中草药和原料,采用传统老中医配方,熬制时遵循古法依次放入药材。熬煮大约四十分钟后筛去药渣,将药汁与蜂蜜冰糖等原料混合再熬上两个钟头便形成浓稠的糖稀,在容器中放凉、切块,再用草纸单独包装便可售卖。成型的糖块绿如翡翠,黄如玛瑙,口感清爽冰凉。因其材料特有的药性,梨膏糖具有清咽利喉,润肺平喘,止咳化痰,提神醒脑,缓解咽炎气管炎等病症的功能。整个过程古法炮制,纯手工制作,虽步骤繁琐耗费精力,但董师傅说,这是一个急需耐心的过程,他的父亲曾经说过,如果心浮躁,对这个东西的理解就会不到位,就掌握不好火候和温度,拿捏不准颜色和口感,所以必不敢节省一丝一毫的人力物力。与许多同类型同药效的产品相比,百草梨膏糖这种用古法手工制作的韵味是极具有优势的。

董师傅讲述梨膏糖

梨膏糖制作费时而薄利,董师傅的儿子也说过制作这个东西又累又无法养家。地方部门对这项非遗的保护和宣传作用甚微,董师傅不会操作新媒体用以宣传,也没有经销商和生产线。除了小辈在网上设的微店,便再没有其他宣传渠道,来购买的也多是老一辈的街坊四邻。就连董师傅自己也是居无定所,身如浮萍。老城区面临着拆迁和改造,他更不确定还能在这里呆多长时间。但董师傅始终认为,祖宗留下来的东西要一直在家族内传承下去,在自己已过半百的年纪,这个东西要是在自己的手里断了,自己就是家族的罪人。

结束采访出来时已是茫茫暮色,我们做了收尾的工作并与董金斗师傅合影留念。董师傅非常感谢我们的采访以及对这项非遗做的宣传和努力。他也向我们表达了未来的愿望:“希望政府能加大力度扶持,我们能用心去做好我们的产品。然后借助现在的一些科技和互联网技术共同去宣传它,把它发扬光大那是大家希望看到的一个共赢的局面。”

与董师傅合影留念

在现在这个数字化购物迅猛发展的时代,各种商品通过一方屏幕大涨销量,实现翻盘,而董金斗师傅却却能安居在这寸土寸金的闹市一隅,几十年如一日,平凡而平淡地制作一块费时薄利的百草梨膏糖,真正做到了父亲所希冀的那样,平静且心诚。

掰下梨膏糖的一角细细品鉴,入口清凉而干脆,随即而来的便是蜂蜜的香甜,薄荷的酥麻,黄姜的辛辣以及百味中药交织而成的微苦。各种味觉相互平衡制约、互补呼应,达到最理想的饱和与平衡,让人食之难忘,百感交集。老人、老店、老宅子、有老故事,有老手艺。董师傅坚守的,不只是一块梨膏糖的制作技艺,一段厚重而繁华的家族历史,更是那份在苦难中保持平和,在平淡中汲取快乐的人生态度和非遗匠心。我想起董师傅最后跟我们说的话:“能为我们中华民族的传统文化做出一点贡献,是我们手艺人最大的荣耀。”

董氏百草梨膏糖

图片来源:洛阳师范学院河南地区非遗调研队

文字作者;杨子涵

http://www.dxsbao.com/shijian/332584.html 点此复制本页地址

相关内容

新乡工程学院文法学院院徽设计大赛优秀作品展示

院徽作为学院的重要象征,承载着学院的文化底蕴和精神风貌。为了激发同学们的创作热情,增强学院内部的凝聚力,全面展现文法学院的特色与精神风貌,文法学院于4月10日至16日举办文法学院院…… 郭小宇 户煜阳 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

新乡工程学院文法学院开展“文明教育日”劳动志愿服务活动

为深入贯彻落实文明教育理念,培养学生的劳动意识与奉献精神,新乡工程学院文法学院于4月27日中午在学院楼A-212教室开展了“文明教育日”劳动志愿服务活动,文法学院学生积极参与。活动开始…… 冯云会 苏一飞 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

贯彻八项规定精神,深化党纪教育成果——新乡工程学院文法学院教工党支部

为全面贯彻落实党的二十大和二十届二中、三中全会精神,巩固拓展学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育成果,深化党纪教育成果,以常态长效治理确保贯彻落实中央八项规定精…… 花婷婷 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

聚焦党性修养,锤炼先锋力量——新乡工程学院文法学院教工党支部召开发展

为规范党员发展流程,提升党员发展质量,4月23日上午,文法学院教工党支部于学院楼B319书法实验室成功召开第32期拟发展对象民主评议大会。此次会议由教工党支部宣传委员段洁主持,教工党支…… 王寒月 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

新乡工程学院文法学院组织师生参加“中国法治实务大讲堂(第三讲)”活动

为贯彻落实习近平法治思想,进一步增强师生法治意识,营造平安和谐的校园环境,4月25日上午九点,文法学院组织法学师生通过线上平台参加中国法治实务大讲堂第三讲学习活动。本次大讲堂以…… 苏一飞 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

新乡工程学院文法学院党委理论学习中心组召开深入贯彻中央八项规定精神学

为深入贯彻落实党的作风建设要求,进一步强化纪律意识和规矩意识,4月24日,文法学院党委理论中心组于书法实验室B-319召开深入贯彻中央八项规定精神学习教育会议。会议由党委副书记刘松梅主…… 苏一飞 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

新乡工程学院文法学院第二党支部深入冯丈村探寻非遗文化

为深入贯彻落实习近平总书记关于加强文化遗产保护传承、弘扬中华优秀传统文化的重要论述,4月17日,文法学院教师李婉鑫、马智慧、任多芳、朱雪珂带领学生代表,前往焦作市武陟县乔庙镇冯…… 王玥忻 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

怀梆艺韵,薪火相传——新乡工程学院文法学院深入冯丈村探寻非遗文化

为深入贯彻落实习近平总书记关于加强文化遗产保护传承、弘扬中华优秀传统文化的重要论述,4月17日,文法学院教师李婉鑫、马智慧、任多芳、朱雪珂带领学生代表,前往焦作市武陟县乔庙镇冯…… 王玥忻 郝晓琳 河南科技学院新科学院法律系查看全文 >>

推荐内容

麓山教育学社举办“幸运掷一掷”活动

麓山教育学社举办“幸运掷一掷”活动同学们参与掷骰子游戏参与者看图猜影视参与者主动体验“打圆片”(通讯员刘梦娟)4月2…

聊城大学传媒技术学院走进菏泽麟州外国语学校开展2025年招生政策解读活动

为加强高校与中学的合作交流,助力中学学子了解2025年招生政策,进一步吸引更多优秀学子报考聊城大学,4月26日上午,聊城大学…

党建引领生态路,万羽齐翔地球村 ——“谷雨润万物,生态共守护”主题活动

为提升学生对生态保护的认知,倡导绿色生活,江西师范大学生命科学学院大学生党员服务站联合人与自然协会和爱鸟协会于2025年…

2025年西南石油大学“争鸣杯“辩论赛决赛圆满落幕——后真相时代论题引燃思

2025年4月27日晚七点,由电气信息学院指导、i鸣辩论协会承办的西南石油大学“争鸣杯”辩论赛决赛在思学楼A114学术报告厅成功举办…

湖师大公管院青工部“童样想法,哲样启迪”志愿活动暖心落幕

(通讯员宋金娥王君青)4月25日,由湖南师范大学公共管理学院青工部策划主办的“童样想法·哲样启迪”志愿活动,在长沙市岳麓…

最新发布

聊城大学教科院2020级9班举办防诈骗主题班会
11月18日,聊城大学教育科学学院2020级9班在4A124召开防诈骗主题班会。本次班会旨在使同学们熟悉生活中常见的诈骗形式,提高同学们的防诈骗意识和防诈骗能力。了解诈骗,防患于未然。班主任吴伟伟首先以近期发生…
新时代农村地区教师教育创新发展研讨会暨北京师范大学教师教育研究中心山东分中心揭牌仪式
12月6日,新时代农村地区教师教育创新发展研讨会暨北京师范大学教师教育研究中心山东分中心揭牌仪式于聊城成功举办。来自北京师范大学、西北师范大学、华中师范大学、临沂大学、鲁东大学、山东师范大学、东北…
感恩教育:心存感恩,脚踏星空
感恩教育:心存感恩,脚踏星空生活需要一颗感恩的心来创造,一颗感恩的心需要生活来滋养。为进一步加强学院校风、学风建设,加强对学生的诚信、感恩、励志和成才教育,强化学生自尊。自强,自信和自立意识,…
聊城大学教科院举办第三届“化院联动教科 体育承载心灵”冬季趣味运动会
12月3日,聊城大学教育科学学院于西校区南田径场举办“化院联动教科体育承载心灵”冬季趣味运动会。本次活动旨在弘扬校园文化,丰富学生的课外生活,增强学生的团队协作能力,强健学生的体魄。学院联谊,趣味…
文艺汇演伴游园,诗情美韵暖冬寒 ——福州大学第八届传统文化游园会成功举办
12月6日上午10点,由福州大学党委宣传部、学生工作处及校团委主办,人文学院承办的第八届传统文化节游园会在铜盘校区顺利开展。人文学院党委郑志刚副书记、人文学院团委书记齐朝阳及辅导员房菁出席本次活动。…
河南科技学院新科学院法律系召开考研指导会
为增强同学们的备考信心,坚定考研信念,在最后的关头加紧冲刺,河南科技学院新科学院法律系于12月8日在12号楼501教室举行考研指导会。本次指导会由2017级辅导员丁铭主持,法律系主任刘松梅、2017级及2019届专升本…
“有朋自远方来,不亦乐乎”——记外国语学院钓鱼城科幻社成立仪式志愿服务活动
2020年12月5日星期六,历经此前好些天的周密安排,本次科技钓鱼城科幻社成立仪式的活动在当天正式拉开序幕。当天早晨8时许,志愿者们早早地来到嘉宾所在酒店大堂,穿上红马甲整装待发,期待着迎接各位嘉宾老师…
音乐学院“大智教育杯”师范生从业技能大赛暨课件制作大赛圆满结束
为了进一步提升学生们动手设计、开拓创新的能力,帮助学生提高授课技能、创新教学方法、促进专业化水平不断提高,为下一步的职业发展奠定基础,11月中下旬,音乐学院“大智教育杯”师范生从业技能大赛暨课件…
中国矿业大学电子协会举办智能小车第二次培训会
12月5日晚,电子协会在信控楼A407开展第二次智能小车培训。本次培训由电子协会副主席李元龙、科技部部长王瑞昌主讲,电子协会成员参与。首先,李元龙就第一次培训后同学们在实际操作中出现的问题进行解答。随后…
保护水源,宣讲知识
(通讯员:樊怡然)为了培养市政与环境工程学院青年志愿者们的社会实践能力和社会公德意识,弘扬环境保护精神,宣传水资源保护知识。河南城建学院市政与环境工程学院于2020年11月08日上午前往白鬼湖湿地公园举…