青岛农业大学建工学子寒假社会实践调研团——美食篇

为寻味家乡传统美食，弘扬中华饮食文化，青岛农业大学建筑工程学院工程管理2002班社会实践调研团利用此次寒假时间，对家乡美食进行了详细探索。

为响应疫情防控工作要求，本次社会实践采取线上线下双结合的方式，线上为主，线下为辅。通过线上查阅资料及实地调研等方式，获取信息，了解家乡美食，每七天一汇总进行打卡，完成此次寒假社会实践活动。此调研团是由一支来自山东各个城市的同学们组成。34位实践同学按照城市共分为四组，从菏泽到威海，从临沂到东营，从西到东，由南至北，我们的寻味足迹遍布大半个山东。

中国饮食文化是有着长远历史，博大精深的中国文化。“民以食为天”，吃，自古以来，便是百姓眼中的大事。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。四喜鸭子、锅塌豆腐、德州扒鸡、龙口粉丝、黄河口大闸蟹……各色美食都成为了同学们宝贵的研究对象。

完成小组分工后，各小组成员积极投入实践活动。目前三个小组都即将完成任务，小组成员各司其职，配合默契，有的小组成员在线上搜集查阅资料，了解到荣成盛家火烧的历史、起源及制作流程；也有小组成员进行实地调研，走进店铺，亲自试吃，并对店铺老板进行采访交流，进行感官评定，深切感受到了潍坊肉火烧的魅力。

随后，在团队每七天进行的一次小组成员间的分享交流会中，同学们也真切感受到了各个地方的饮食差异和中国饮食文化的博大精深。美食承载着家乡人的劳动成果，也传承了悠久的历史，更传达了一种浓浓的家乡之情。

青岛农业大学建筑工程学院，通过举行此次寒假社会实践探寻家乡美食活动，让同学们深入了解到家乡的美食的多样性，以及每一种美食都有它自己独特的特色，也有它自己的文化底蕴。为同学们增添了一份美好的回忆，并使同学们增长了见闻，提升了自身调查及收集资料的水平。本次社会实践同学们感受了美食的制作过程，使的自身心里中对于家乡的美食又有了新的理解和感受，对于为何美食能够传承下来，它又代表了哪些，等等问题已经渐渐地获得了解答。

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