中国白酒之源:宝丰酒酿造
——华北水利水电大学追溯栗黍之源、弘扬非遗文化实践队
2021年2月2日,华北水利水电大学追溯栗黍之源、弘扬非遗文化实践队队员赵赛雅在自己的家乡河南平顶山,开展了以宣传黄河流域非物质文化遗产为主题的社会实践活动。
平顶山不仅是一座以能源原材料为主导的新型工业城市,也是一个有着深厚文化积淀和独特文化个性的城市。这里古为豫州地,殷商时期,就居住着应部落;西周为武王宗室应侯封地。悠久的历史,堆砌了平顶山多姿多彩的遗存;多元的民风民俗,酿造了平顶山厚重的文化蕴涵。
2008年6月,国务院批准文化部确定的第二批国家级非物质文化遗产名录,宝丰县宝丰酒传统酿造技艺入选第八类传统技艺(传统手工技艺)。
宝丰县地处淮河支流汝河之南,位于伏牛山与黄淮平原过渡地带,北依汝河,南临沙河,西靠伏牛,东望黄淮。气候上属北亚热带与暖温带的过渡地带,北纬34度的阳光和水土构成了酿造清香型白酒得天独厚的原生态环境。独特的地理区位、年均2200小时的日照时间、770毫米的年降雨量,800里伏牛山蕴育的百眼天然清泉,4100年从未间断的酿酒历史,赋予了宝丰酒独特的风味与气质。
宝丰酒是以优质高粱为原料,大麦、小麦、豌豆混合制曲,采用“清蒸二次清”工艺,地缸发酵,陶坛贮陈。
近年来,传统的宝丰酒酿造工艺面临诸多问题。一是传统工艺的关键环节全由人工完成,面临失传危险;二是所用主要原料高粱、大麦、豌豆等的种植面积急剧下降,出现供不应求;三是现代化的机械、化工产品正在不断取代传统酿酒器具和用料;四是各种假冒伪劣白酒充斥市场,并以低价销售,使传统的宝丰酿酒业步履维艰。为保护和传承宝丰酒的传统酿造技艺,新一代宝酒人在国家级白酒评委、高级工程师、非物质文化遗产代表性传承人卢振营的带领下,经数十年的科研攻关,在挖掘、整理、继承传统酿造技艺的基础上,不断提升宝丰酒的品质。2007年隆重推出了国色清香系列宝丰酒。该系列酒,采用30年以上优质酒基经多道工序调制而成,即延承了古酿技法,又增添了科技创新,最能代表宝丰酒清、正、甜、净的独特口味。
http://www.dxsbao.com/shijian/338172.html
点此复制本页地址
4月19日,第十五届全国大学生赞助,至名集团运营总监王超、湖南贸泡网络科技有限公司总经理王志开,湖南科技大学电子商务“创新、创意及创业”挑战赛(三创赛)决赛在湖南科技大学第三教……
郑听芩 沈雨寒 曹 湖南科技大学商学院查看全文 >>
为响应全民阅读号召,营造良好阅读氛围,湖南科技大学商学院于4月22日在二至坊前坪开展“阅破千重障,读通万象新”线下摆点活动,并同步推出线上读书打卡活动,线上活动将持续进行至5月……
骆鑫妍 郑雨萌 侯 湖南科技大学商学院宣传报道部查看全文 >>
为搭建毕业生与高质量就业岗位之间的坚实桥梁,助力学生稳健迈出职业生涯的关键一步,近日,湖南科技大学商学院于敏行楼C212教室举办2025年春季专场招聘会。学生工作部就业指导服务中心副处……
侯锦祥 王思敏 张 湖南科技大学商学院宣传报道部查看全文 >>
4月22日下午,湖南科技大学商学院青年志愿团前往湘乡市育塅示范学校,举办“书海泛舟,墨香流转”纸墨新生系列捐赠活动。此次活动由商学院青年志愿团主办,湘潭市图书馆、湘潭市汽摩协会……
陈菀涵 唐艺函 倪 湖南科技大学商学院宣传报道部查看全文 >>
为发挥榜样力量,营造积极向上的学习氛围,4月15日下午,湖南科技大学商学院于第三教学楼101学术报告厅举办国家奖学金、国家励志奖学金经验分享会。院党委副书记王鹤、学工办主任陈攀以及……
戴丽丝 曹丹丹 凌 湖南科技大学商学院宣传报道部查看全文 >>
4月17日,由湖南科技大学创新创业学院主办,商学院承办的“创新创业大讲堂·第一百零四讲”于第三教学楼学术报告厅101举办。工业和信息化部人才交流中心产才融合办公室副主任张真担任主讲。……
刘依玲 文一丁 倪 湖南科技大学商学院宣传报道部查看全文 >>
4月12日晚,湖南科技大学商学院第九届“精英杯”办公技能大赛决赛于第三教学楼101学术报告厅举办。学生党员培养办公室“档案魔法师”队、青年志愿团“超级对对”队、网络部队和勤工助学队……
武欣怡 郑听芩 曹 湖南科技大学商学院宣传报道部查看全文 >>
4月11日晚,商学院第十六届干部骨干培训开幕式于第三教学楼101学术报告厅举行。院党委副书记王鹤、学工办主任陈攀、党建组织员蔡美玲以及各年级辅导员老师出席,学院团委学生会主要学生干……
刘诺惠 钟思欢 唐 湖南科技大学商学院查看全文 >>