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复习黔研实践队:探寻家乡年味,体验传统文化

来源:中国石油大学(华东)机电工程学院 作者:工业1902娄文航

复习黔研实践队:探寻家乡年味,体验传统文化

2021年1月30日,复习黔研实践队来到贵州安顺陶吉秀老人家,为探寻家乡年味、体验传统文化进行了线下实地实践。

安顺市处于贵州省中部,素有“黔中腹地、军事重镇”的称呼。布依族、苗族、汉族多民族混居,有着丰富的民族文化和节日传统。在陶吉秀老人家,我们正好碰见老人准备制作春节年货,实践队跟随记录下老人制作年糕、甜酒、包豆沙包的过程。

在和老人的交谈中,我们了解到:制作年糕、甜酒是当地传承多年的传统习俗。在临近年底的时候,老人常常会来到街上,挑选制作年糕和甜酒所用的食材和工具。制作年糕和甜酒需要优质的糯米、发酵酒曲等材料。陶吉秀老人常常亲自挑选糯米,选用色泽明快、通透度好的优质糯米作为原材料。老人还告诉我们,选用糯米的时候,切忌选用泛光、白皙的糯米,这种糯米常常被不法商家进行特殊打蜡处理,对最后的制作结果有极大的影响。

选购好糯米和酒曲后,陶吉秀老人和老伴一起将糯米倒入大盆中,加入清水浸泡。在等待的过程中,我们和老人进行亲切的交谈。我们问候了老人的身体近况、节日传统等问题。老人回答道:在国家养老政策下,老人每年都有养老保险和常规的全身体检。在谈到节日传统时,了解到近几年为了响应国家保护环境的号召,村子里减少了烟花爆竹的燃放。但是,虽然传统的鞭炮声少了很多。但是年味并没有减少。贴春联、置办年货、敬土地公、祭祀先祖等传统风俗依旧存在。

然后,我们协助老人将糯米上蒸子蒸好。老人开始将已经煮好的榄豆倒入石臼中,开始舂豆沙。在做好豆泥后,老人自己将冒着热气的糯米倒入陶瓮、填平、最后加入酒曲,在外面包上稻草保温,放在炉火旁静待发酵。再蒸上一笼糯米、用于包豆沙包。最后,实践队员协助老人一起舂年糕、包豆沙包、结束了一天的实践。

在本次线下实践中,我们体会好家乡经久不衰的节日传统,感受到浓浓的年味,增强了实践队员对于传承家乡传统习俗、弘扬民族文化的思想。

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