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寻家乡茶,探家乡变——广东海洋大学海客青实践团

来源:广东海洋大学机械与动力工程学院海客青实践团 作者:海客青实践团

遇见龙王嶂

第一天

2021年1月23日星期六上午,广东海洋大学的八位同乡同学组成海客青团队,在指导老师的帮助下,前往家乡紫金龙王嶂探寻家乡茶文化,崇高的峻岭威严无比,海客青的团队成员们在一小时的爬山过程中,更充分了解当地依山而建的地势。

进入工厂,了解制茶过程

在负责人的带领下,我们进入了龙窝镇龙王绿茶业公司工厂,一位老师傅告诉我们,现在制茶厂几乎都是自动化,一个厂只用两三个人就可以完成流程,这比起以前人工操作方便了太多。

制茶的过程分为六步:采茶——烘干——摇青——晒青——炒青——摊青

采茶:一般采摘一芽一叶或一芽二叶初展的芽叶,芽叶的嫩度和匀度需要一致

烘干:刚采摘下的茶叶是不能直接泡茶的,需要低温烘干干燥,定色定香定味

摇青:是制作工序中的一道工序,需要秉持“循序渐进”的原则,小渐大,轻渐重

晒青:把新鲜茶叶均匀铺在竹茄篱上,利用太阳光和风,让鲜叶水分部分蒸发

炒青:利用微火在锅中使茶叶萎凋过程

摊青:放于清洁卫生,设施完好的茶业摊青架,按不同品种、长度分开摊放

斗记茶山谷

第二天

第二天上午,海客青团队前往紫城镇的斗记茶业,结合旅游业和茶业,该地打造了客家茶山谷,风景宜人,设施也较为完善。

在斗记茶业负责人的带领下,我们参观了 当地的茶业产品制作工厂和各种不同种类的茶产品,白溪茶叶在白溪水库(省级自然保护区)的滋润下,成为了河源地区乃至粤港澳大湾区的“热门销售物”。

我们海客青团队社会实践之旅,在探寻完茶山谷后就正式结束了。此行一役,深感家乡变化之大,尤其是茶山谷的旅游业与茶业的结合,看到家乡发展越来越好的前景,海客青团队队员们心里也很自豪

正是:家乡茶叶味正浓,腾飞发展图兴宏。

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