什么是家乡的味道？小时候，家乡的味道，可能是一日三餐的三人围坐，三双筷子一种团圆，长大以后，家乡的味道变成了相隔两地的一种思念。家乡的味道更多的是一种记忆载体，因为当你意识到该回家看看的时候，味觉就已经先行了。
前不久我和一个洛阳的伙伴聊天，我突然问了她一个问题，每天叫醒你的是什么？是闹钟吗？是梦想吗？她的答案是她想吃洛阳早上七点的一个肉夹馍。我顿时惊呆了，她笑了笑说，如果你去吃过劲松卤肉的肉夹馍，你也会有同样感受。看着她满脸骄傲的样子，对于一个吃货来说的确心动了，更何况还是洛阳市非物质文化遗产，于是我决定前往劲松卤肉一探究竟。
还没到店我就已经闻到了浓浓的肉香味和火烧馍的香味。店里摆了许多旧物，充满了年代感。店里左边卖的是纯手工制作的火烧馍，烤馍的师傅全程高度集中，寸步不离，直到烤出金灿灿的馍。右边卖的就是让人们赞不绝口的秘制卤肉，种类繁多，有猪头肉，猪蹄，猪耳朵，猪肘，猪大肠等等，这些卤肉色泽红润，让人一看就很有食欲，我二话不说先点了个肉夹馍，只见师傅拿起一块肉，熟练的切碎，舀了一勺洋葱和辣椒，在将卤水淋在上面一搅拌，放进馍里。我大口咬下去，肉肥而不腻，入口即化，在加上洋葱和青椒的点缀，简直妙不可言呀，让人吃了回味无穷。更让人吃惊的是塞满肉的馍才需要十块，不用担心买不起，不用担心吃不饱。
我很荣幸见到了劲松卤肉的第三代传承人刘劲松师傅，刘师傅告诉我最初建立的老店起源于清末民国初期，民国20年，洛阳伊川白沙镇白沙村。建国初期，餐饮行业依旧处在举步维艰的状态，卤肉生意陷入低谷，随着国家发展，经济体制的完善，兄弟几人秉持做良心产品的态度都开始从事卤肉行业。刘师傅为了更好发扬祖辈记忆，在白沙镇开张卤肉店铺，起名为劲松卤肉。师傅说卤肉从选料、改刀、切割、分段到几十种中草药配置、老汤熬制、火候把握、出锅时间等等要求非常严格。卤肉想要好吃，秘密武器都在老汤里，只有卤制时间到位，做出来的卤肉，肉质酥烂，肥而不腻。正是因为刘师傅十年如一日的坚持，卤肉生意越做越好，便把店开到了洛阳，为洛阳美食增添光彩！我问师傅是否想要在多开几家店，把咱招牌打出去，刘师傅坚定的说，必须把基底打结实了，发展才能稳固。师傅还说，他已经老了，做事也不利索了，还好他的儿子热爱这个行业，也算后继有人了。
我们都知道做餐饮是一件非常辛苦的事，可刘师傅从来没有想过放弃，他大半辈子都在做着同一件事，始终初心不变。在刘师傅身上我们可以看到作为非遗传承人的担当，正是因为他们不辞辛苦的坚守，才能让无数非遗文化得以传承。他们身上的工匠精神不就是我们广大青年所要学习的优秀品质，把自己所热爱的东西做到极致，并且不忘初心，牢记使命。
劲松卤肉实惠的价格，给了无数在这座城市奔波的人一种安慰；劲松卤肉不变的味道，给无数洛阳人保留了儿时的记忆。在这个快速发展的时代，我们最怕的就是遗失，许多脑海中熟悉的记忆已经慢慢流逝在时光里了。兜兜转转，我们终会回到那个熟悉却又陌生的地方，当你再次闻到这个味道时，你会发现好像什么都没变。也许你还在未解不出的题而失眠，也许你还在为没弄好的ppt而焦虑，也许你还在未月底交不起房租而哭泣，也许你还在未突如其来的降职愤懑………不管生活怎样寸步难行，都不要亏待自己，说到这你是不是发现自己好久没有好好吃一顿饭了，那现在就暂时卸下你身上的苦闷，去买一份卤肉吧，没有什么事是一顿肉解决不了的，如果有，那就两顿。
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