纠正错误，勇敢前进
——许昌学院食品与药学院紫荆妆成一队萌暑期社会实践队
六月三十日从上午开始，经过了老师的指导，我们科研小组对原来的实验方向进行了修正和改进，打算下一步除去溶液中的蜡，也就是所谓的脱蜡处理溶剂选定无水乙醇，冰冻两小时再看结果。下面我为大家科普一下脱蜡处理。
概念：脱除油脂中蜡的工艺过程称为脱蜡。 脱蜡的原理：根据蜡与油脂熔点的差异和蜡在油脂中的溶解度随温度降低而降低的特性，通过降温促使蜡质结晶析出形成悬浊液（俗称冬化），再通过机械分离方法将其与油脂分离。
油脂脱蜡工艺。油脂脱蜡方法有常规法、容积法、表面活性剂法等多种。 一、常规法。常规法脱蜡即单靠冷冻结晶，然后用机械方法分离油、蜡而不加任何辅助剂和辅助手段的脱蜡方法。分离时采用加压过滤、真空过滤和离心分离等设备。此法最简单的是一次结晶过滤法。
二、溶剂法 溶剂脱蜡是在蜡晶析出的油中添加选择性溶剂，然后进行蜡—油分离和溶剂蒸脱的方法。蜡的分离温度一般要求在30℃以下，而一般油品的黏度在30℃以下增加特别快，无论哪一种分离设备，都因为黏度增加使分离困难。为了解决这一矛盾，可采用加入溶剂以加速分离。
三、表面活性剂法在蜡晶析出的过程中添加表面活性剂，强化结晶，改善蜡—油分离效果的脱蜡工艺称为表面活性剂脱蜡法。本法主要是利用表面活性物质中某些基团与蜡的亲和力（或吸附作用）形成与蜡的共聚体而有助于蜡的结晶及晶粒的成长，利于蜡—油的分离。不同工艺目的所添加的表面活性剂的种类、数量各异。
供稿人:张文欣
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