传承非遗，青春助力之 信阳毛尖调研

7月9日，实践队来到了河南省信阳市的信阳博物馆，专门来参观馆内为信阳毛尖特地开设的茶韵天香展厅。中国茶叶生产早在三千多年前的周朝之前就已开始。茶树原产于中国西南高原，随着气候以及治、经济、文化、交通等方面的发展变迁，茶树又在气候温和的河南南部大别山信阳生根。信阳毛尖唐代属团茶，饼状；宋代以来，逐渐改进为散茶；到了清代，传统炒制技术与六安的竹把炒茶和龙井的手工理条手法融合使用，工艺和质量有了新的改进和提高；到了二十世纪二十年代初，又改小把为大把炒“熟锅”，茶叶条形更为圆直有光泽。经历传承改进，博采众之之长，形成了今天独特的信阳毛尖加工方法，特别是浉河港乡毛尖茶的采制工艺非常讲究，方法独特，标准较高。这一采制工艺世代相传，在实践中不断改进和提高。在队员们参观的过程中，由信阳博物馆教育部刘雨娴小姐为实践队员们进行讲解，根据讲解员所说：信阳毛尖分为明清茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶五种。信阳毛尖是炒、烘结合，精工细作的绿茶，正品外形细直圆光多毫，入水即沉。老百姓称之为「三绿三鲜」：干茶翠绿、汤色嫩绿、叶底碧绿，汤色鲜亮、香气鲜嫩、滋味鲜爽。俗话说：“高山云雾出好茶”，信阳毛尖又叫“豫毛峰”，产于河南大别山区的信阳市山区，俗称“五云两潭一寨”，即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山，白龙潭、黑龙潭，何家寨。 这些地方海拔较高，多在 500～800 米，高山峻岭，峰峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，所产毛尖茶品质最优。在参观的过程中，讲解员还带领队员们体验了泡茶的过程，在茶烟袅袅的氛围中感受信阳毛尖的独特魅力。在与讲解员的交谈中，实践队员们了解到信阳毛尖的传承形势较好，当地有很多的茶农，得天独厚的地理环境使毛尖茶的品质能够得到保证。她还向队员们展示了信阳毛尖于1915年获得巴拿马万国博览会金奖的奖牌。信阳毛尖千百年一脉相承的手工制茶工艺,使“信阳毛尖”的独特无与伦比。茶圣陆羽在其《茶经》中把信阳毛尖列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡又有“淮南茶信阳第一”的千古定论。让实践队员们在传承中感受信阳毛尖包容百味，吐故纳新的魅力。

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