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食趣变色小实验

来源:华中农业大学食品科学技术学院 作者:战小雨

食趣变色小实验

(通讯员:战小雨)7月9日下午三点,“食品安全与营养中国行(湖北站)”科普宣讲走进湖北省武汉市洪山区保利心语活动中心,开展“食趣变色小实验”的主题宣讲,本次宣讲由华中农业大学食品科学技术学院和保利心语共同组织,共16名1-5年级小学生参加。

我校食品科学技术学院宣讲团“食刻为你”的讲师姜依婷,介绍本次实践活动的两个实验——紫甘蓝汁变色小实验和土豆变色小实验,并向小朋友展示食品中丰富有趣的现象,激发小朋友们的热情。

随后宣讲开始,讲师姜依婷通过从实验原料、实验步骤、实验原理等方面对两次实验进行较为详细的讲述,“紫甘蓝汁中丰富的花青素在酸碱性不同的条件下展现出不同颜色”“土豆中丰富的淀粉遇到碘水会呈现蓝色”。通过这些神奇的化学现象,向小朋友们展现出食品变色实验中有趣之处。

为了更好的激发小朋友们的积极性,提高参与度,志愿者们将3-5名小朋友分成一组进行分组实验,每组对应一位志愿者。在志愿者的悉心指导下,小朋友们自己动手进行实验。通过大家的齐心协力合作,各组都顺利的完成了实验。面对眼前千变万化的实验现象时,讲师姜依婷鼓励小朋友将实验结果与参考图片进行颜色对比,判断本组pH的值,让小朋友对实验结果进行初步分析。

本次宣讲,小朋友们以积极、饱满、热情的心态参与,通过动手实践体会科学,观察实验现象,感受到日常生活中的科学之美,收获意外之喜。有一位小朋友对本次活动深有感触:“第一次感受到食品中有这么多神奇的科学现象”,并表示自己回到家中也要和爸爸妈妈一起分享本次活动的所见所闻。本次宣讲结束后,对每一位回答问题的小朋友,志愿者都给予了精美的礼物作为奖品,并发放调查问卷。

据悉,本次“食品安全与营养中国行(湖北站)”走进保利心语是由湖北省食安办和中国营养保健食品协会指导,联合正大集团、雀巢(中国)有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、益海嘉里集团、安琪集团等共同组织,旨在发挥专业院校食品安全科普优势,传递“食品安全、人人有责”的理念,对食品科学的普及起到先锋和模范作用。

审核人:李子鑫

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