食趣变色小实验

食趣变色小实验

（通讯员：战小雨）7月9日下午三点，“食品安全与营养中国行（湖北站）”科普宣讲走进湖北省武汉市洪山区保利心语活动中心，开展“食趣变色小实验”的主题宣讲，本次宣讲由华中农业大学食品科学技术学院和保利心语共同组织，共16名1-5年级小学生参加。

我校食品科学技术学院宣讲团“食刻为你”的讲师姜依婷，介绍本次实践活动的两个实验——紫甘蓝汁变色小实验和土豆变色小实验，并向小朋友展示食品中丰富有趣的现象，激发小朋友们的热情。

随后宣讲开始，讲师姜依婷通过从实验原料、实验步骤、实验原理等方面对两次实验进行较为详细的讲述，“紫甘蓝汁中丰富的花青素在酸碱性不同的条件下展现出不同颜色”“土豆中丰富的淀粉遇到碘水会呈现蓝色”。通过这些神奇的化学现象，向小朋友们展现出食品变色实验中有趣之处。

为了更好的激发小朋友们的积极性，提高参与度，志愿者们将3-5名小朋友分成一组进行分组实验，每组对应一位志愿者。在志愿者的悉心指导下，小朋友们自己动手进行实验。通过大家的齐心协力合作，各组都顺利的完成了实验。面对眼前千变万化的实验现象时，讲师姜依婷鼓励小朋友将实验结果与参考图片进行颜色对比，判断本组pH的值，让小朋友对实验结果进行初步分析。

本次宣讲，小朋友们以积极、饱满、热情的心态参与，通过动手实践体会科学，观察实验现象，感受到日常生活中的科学之美，收获意外之喜。有一位小朋友对本次活动深有感触：“第一次感受到食品中有这么多神奇的科学现象”，并表示自己回到家中也要和爸爸妈妈一起分享本次活动的所见所闻。本次宣讲结束后，对每一位回答问题的小朋友，志愿者都给予了精美的礼物作为奖品，并发放调查问卷。

据悉，本次“食品安全与营养中国行（湖北站）”走进保利心语是由湖北省食安办和中国营养保健食品协会指导，联合正大集团、雀巢（中国）有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、益海嘉里集团、安琪集团等共同组织，旨在发挥专业院校食品安全科普优势，传递“食品安全、人人有责”的理念，对食品科学的普及起到先锋和模范作用。

审核人：李子鑫

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