西关肠粉又称广州肠粉，肠粉入口鲜香满口，细腻爽滑。西关肠粉相对其他地方的肠粉就比较纯，没什么添加料，款式也不多，保持了稻米原味。随着交通的便利，西关肠粉也发展到了阳春，为了了解阳春本地西关肠粉的情况，2021年7月10号，我们粤西调研大队阳春分组的成员们找到了位于阳春市春城镇春城街道广场路125号丰源楼首层第19卡房屋的西关肠粉进行品尝并向店主询问肠粉店的发展现状。
根据成员们的反应，“西关肠粉”肠粉晶莹剔透、爽滑，吃起来很有弹性，有糯性，十分地可口。在实地调研的过程中，我们也对老板娘进行了简单的采访。在采访中老板娘向我们解释道“我们这家西关肠粉虽然只开了两年，但是我们做肠粉已经有10多年的历史了。”我们还询问了西关肠粉的酱汁配方，老板娘也耐心告诉了我们酱汁主要由生抽、老抽、鸡精、鱼露、白糖、蚝油、香油、姜、葱、洋葱等调制而成。当我们问道“为什么要做主营肠粉的早餐店呢？”老板娘也说到“因为这里的人早餐都很喜欢吃肠粉，并且肠粉是广东地区的特色美食。”
粤西调研队从肠粉入手调研粤西地区的食品文化发展情况，丰富了我们对肠粉这一美食的了解。通过实践调查，不仅让我们品尝到了美味的肠粉，更通过实践让我们锻炼了自身的能力，获得了成长的机会。
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