“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”古时候的贵族想要吃到荔枝，必须得让手下的人骑马连夜从极远处将荔枝运送。在交通技术落后的古代，即使是贵族，想要吃到刚摘的新鲜的荔枝，也要花费很大的力气才能够做到。因此，在古代，虽然荔枝的口味甜美无比，但它的受众人群也仅限于荔枝的生产地周围。随着现代交通技术的不断发展，荔枝的运输变得越来越便捷，荔枝的销售范围也逐渐从生产地这一单一区域流通至全国各地，而在荔枝的运输过程中，冷链保存起到了至关重要的作用。
冷链的作用是保证荔枝在运输过程中保持荔枝的新鲜程度，这对荔枝能够销往全国各地起到了决定性的作用。要研究荔枝，了解荔枝的运输冷链技术是必不可少的一点。7月12号早上，岭南师范学院食品科学与工程学院“食枝有未”社会实践队的队长带领宣传组和调研组的成员前往根子镇当地的荔乡冷链物流中心进行冷链知识的了解。
在征得工作人员的同意下，“食枝有未”的调研组成员对工作人员进行了有关冷链的采访。在采访中，工作人员表示，传统的冷链保存是直接将荔枝放到冰水里面浸泡，然后捞起来直接包装，而他们的冷链保存方法则做出了改进，是用泡沫箱包装荔枝然后放冰袋进去，保鲜时间能够达到72小时。
对于荔枝的销售去向，工作人员则表示，随着交通技术越来越发达，现在的荔枝大部分都是销往北京天津和上海等地，并且都能够做到次日送达。在省内，他们会直接运用冷链技术保存荔枝并发往各地进行销售，当收货地在省外时，基本上都是运用冷链技术外加空运过去，以保证荔枝的新鲜程度。此外，各家电商通过与荔枝物流公司合作，将荔枝发往全国各个地区，物流公司则会将荔枝按不同的种类分类好，按电商的要求发货，以满足客户的不同需求。
值得一提的是，荔枝的运送开工期基本上是在5月到6月下旬，工作人员说现在已经是七月份了，他们将开始着手于龙眼的运输工作。
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